揉好的馒头面团,第二天才蒸,放冰箱可以吗答:如果发酵好的面团从表面就可以看到很多的大气泡,坑坑洼洼的不光滑,那么,就已经发酵过头了。正常发酵后的面团闻起来是酵母的清香味,而发酵过头的面团闻起来有很重的酸味。 发酵过头的面团做出来的馒头,在锅里蒸的时候也许看起来白白胖胖,但是关火后就会慢慢的缩回去,表面会起皱,这样的馒头样子就像面疙瘩,口感也很...
全手工鸡肉香草香肠答:再倒在工作台上搓揉,一定得搓揉至少25分钟,直到面团表面细腻柔软,没有坑坑洼洼状。(建议到邱妈咪的博客看看搓揉成功的面团的图片)4)把面团滚圆,放进锅里盖起,发酵60?90分钟至超过双倍大。(如果天气冷,用条深色毛巾把锅子表面包起,放在太阳下晒,帮助升温发酵。5)把发酵成超过双倍的面团放气,稍微搓揉后滚圆,...