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蒸馒头面发过了怎么办
馒头
和面太软
了怎么
解决?
答:
面团揉软后,盖湿布4~6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。 3、冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。 4、
蒸馒头
时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又宣。 更多关于馒头和面太软
了怎么办
,进入:https://...
馒头
底发死
怎么
回事
答:
四、还有可能是面粉的原因,我有一次用高筋粉蒸出来就是这样。你是用什么发面的啊,如果是发酵粉的话,第一你把发酵粉化在水里和面,等半盆
面发
到一盆
面面
就发好了,你也可以用手恩一下,如果摁下去又轻轻的弹上来了说明面发好了,你可以开始揉面
蒸馒头了
,馒头剁好后,做好放在边上让它醒一...
蒸箱
蒸
出来的
馒头
没有嚼劲
怎么办
?
答:
蒸馒头
时,锅内须用冷水加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头,因这样蒸制的馒头容易夹生。最后就是如果蒸的馒头碱太大了,馒头变黄了,我们可以在
蒸过
馒头的水中加入150克醋,重新蒸10分钟馒头就变白了。以上就是今天分享的蒸馒头的技巧了,可以说掌握以上小技巧,...
面里加了安琪酵母和白糖但是发不起来是
怎么
回事?
答:
最常见的也最容易买到的就是下面这种包装的,一包15g,量小,实用,好保存,以前我也经常买这种的。 这种酵母是普通的酵母粉,可以用来
蒸馒头
、蒸花卷、蒸包子等发酵面食,使用它制作发酵面食不需要用白糖,也尽量不要用糖,因为它的耐糖量并不高,如果和很多糖一起揉面,酵母粉就失去了它的活性,...
馒头
起泡
怎么办
答:
\x0d\x0a1、和面前,酵母或老面与面粉没有充分混合均匀;\x0d\x0a2、和面时,面团没有揉到位,面筋网络没有充分形成,导致面团持气性不好;\x0d\x0a3、醒发时,醒发箱的湿度太大,产生结露现象而引起的;\x0d\x0a4、醒发时间过短,在
蒸
的过程由于剧烈产气引起的;\x0d\x0a5、新小麦...
蒸馒头
为什么起泡
怎么办
?
答:
5、在锅中加水,放入
馒头蒸
15分钟,15分钟后再大火蒸12分钟,如图所示,就即可出锅。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/f7246b600c33874487fccaf65f0fd9f9d72aa07b"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/f7246b600c33874487fccaf65f0fd9f9d72aa07b?x...
用老面
蒸馒头
但发面时水过烫老面成块状
了怎么办
?还能行吗?
答:
不行,水温过高老面中的酵母菌就会死亡,也就没有发酵的能力了。一般水温不要超过37℃
馒头
捏下去不反弹是什么原因 馒头捏了不反弹
怎么办
答:
3、发面的过程中一定要把
面发
的硬一点,揉面的时候才不会出现软的现象,蒸的馒头就不会不回弹了。4、
蒸馒头
最关键的是要控制好火力,火力大或小都会影响到馒头的正常发酵,只有适中的火力才可以让
馒头蒸
出来正常。做
馒头怎么
避免不反弹 面没有发酵好,或者时间不够,或者面被开水烫死了,制作馒头...
馒头蒸
好发现太酸了,有没有补救的方法?
答:
也行能盖住酸味。(做的时候先用调味品和鸡蛋把切碎的馒头拌均,锅里放适量的油,当油七成热的时候先炒蔬菜,再放拌好的馒头)二、避免
馒头蒸
酸的方法 1、面不要发太长时间,开了(挖开面皮,看到面上有小孔的时候)就开始做.2、面开了揉面时加小苏打(俗称碱面)揉匀后,再做面胚。
为什么做的
馒头
粘牙 做的馒头粘牙
怎么
补救
答:
冬季气温低,再
怎么
做,发用老面发酵的面不是很好。一般5斤面用纯碱或食用小苏打,或者两者总量不得超过30克。若发现兑好碱的烧熟小面团发白,一定是碱量不足。蒸出的馒头用手轻弹没弹性,吃起来沾牙,更为严重的是有可能最顶层馒头是生的。用了凉水
蒸 馒头
上锅开蒸,不宜用开水,应该用大...
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