11问答网
所有问题
当前搜索:
蔗糖多少度会分解
蔗糖
水解为一级反应,为什么?
答:
结晶
蔗糖
加热至160℃,会热
分解
便熔化成为浓稠透明的液体,冷却时又重新结晶。加热时间延长,蔗糖即分解为葡萄糖及脱水果糖。在190-220℃的较高
温度
下,蔗糖便脱水缩合成为焦糖。焦糖进一步加热则生成二氧化碳、一氧化碳、醋酸及丙酮等产物。化学性质:蔗糖及蔗糖溶液在热、酸、碱、酵母等的作用下,会产生...
白糖的理化性质
答:
情况就不是这样。因为蔗汁中含有弱酸的中性盐会抑制蔗糖的转化。3.碱的作用稀碱溶液如氢氧化钙,氢氧化钾及钠的溶液,甚至在煮沸的情况下也不会使
蔗糖分解
。浓碱溶液加在糖液中加热时蔗糖分解成糠醛、丙酮、乳酸、乙酸、甲酸、二氧化碳等产物。分解程度及产物种类视氢氧离子浓度及
温度
而定。
蔗糖
水解为什么用天平称?
答:
结晶
蔗糖
加热至160℃,会热
分解
便熔化成为浓稠透明的液体,冷却时又重新结晶。加热时间延长,蔗糖即分解为葡萄糖及脱水果糖。在190-220℃的较高
温度
下,蔗糖便脱水缩合成为焦糖。焦糖进一步加热则生成二氧化碳、一氧化碳、醋酸及丙酮等产物。化学性质:蔗糖及蔗糖溶液在热、酸、碱、酵母等的作用下,会产生...
蔗糖
的化学性质与用途 急!!!
答:
3.碱的作用 稀碱溶液如氢氧化钙,氢氧化钾及钠的溶液,甚至在煮沸的情况下也不会使
蔗糖分解
。浓碱溶液加在糖液中加热时蔗糖分解成糠醛、丙酮、乳酸、乙酸、甲酸、二氧化碳等产物。分解程度及产物种类视氢氧离子浓度及
温度
而定。蔗糖能与中等浓度的碱化合生成碱性的蔗糖盐。4.盐类的作用 水中同时有...
原生质体培养时
蔗糖
浓度
答:
加热时间延长,蔗糖即
分解
为葡萄糖及脱水果糖。在190-220℃的较高
温度
下,蔗糖便脱水综合成为焦糖在潮湿的条件下,蔗糖于100℃时分解,释出水分,色泽变黑。蔗糖溶液在常压下经长时间加热沸腾,溶解的
蔗糖会
缓慢分解为等量的葡萄糖及果糖,即发生转化作用。蔗糖溶液若加热至108℃以上,则水解迅速,糖溶液...
蔗糖
在烹饪中会发生什么变化
答:
2、 加热时间延长,蔗糖即
分解
为葡萄糖及脱水果糖。3、 在190—220℃的较高
温度
下,蔗糖便脱水缩合成为焦糖。焦糖进一步加热则生成二氧化碳、一氧化碳、醋酸及丙酮等产物。4、 在潮湿的条件下,蔗糖于100℃时分解,释出水分,色泽变黑。蔗糖溶液在常压下经长时间加热沸腾,溶解的
蔗糖会
缓慢分解为等量的...
蔗糖
的性质介绍
答:
因为蔗汁中含有弱酸的中性盐会抑制蔗糖的转化。3.碱的作用稀碱溶液如氢氧化钙,氢氧化钾及钠的溶液,甚至在煮沸的情况下也不会使
蔗糖分解
。浓碱溶液加在糖液中加热时蔗糖分解成糠醛、丙酮、乳酸、乙酸、甲酸、二氧化碳等产物。分解程度及产物种类视氢氧离子浓度及
温度
而定。蔗糖能与中等浓度的碱化合...
蔗糖
是什么做的?
答:
蔗糖
及蔗糖溶液在热、酸、碱、酵母等的作用下,会产生各种不同的化学反应。反应的结果不仅直接造成蔗糖的损失,而且还会生成一些对制糖有害的物质。结晶蔗糖加热至160℃,会热
分解
便熔化成为浓稠透明的液体,冷却时又重新结晶。加热时间延长,蔗糖即分解为葡萄糖及脱水果糖。在190-220℃的较高
温度
下,...
白糖经过高温后会有毒吗?
答:
不会的。结晶
蔗糖
加热至160℃,便熔化成为浓稠透明的液体,冷却时又重新结晶。加热时间延长,蔗糖即
分解
为葡萄糖及脱水果糖。在190—220℃的较高
温度
下,蔗糖便脱水缩合成为焦糖。焦糖进一步加热则生成二氧化碳、一氧化碳、醋酸及丙酮等产物。在潮湿的条件下,蔗糖于100℃时分解,释出水分,色泽变黑。蔗糖...
蔗糖
溶解度
答:
蔗糖
溶解度:10℃时,蔗糖的溶解度是202g/100ml水,20℃时(常温)蔗糖的溶解度是204g/100ml水。
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜