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蔗糖多少度会分解
一级反应有哪些特征
蔗糖
溶液为什么可以粗略
答:
结晶
蔗糖
加热至160℃,会热
分解
便熔化成为浓稠透明的液体,冷却时又重新结晶。加热时间延长,蔗糖即分解为葡萄糖及脱水果糖。在190-220℃的较高
温度
下,蔗糖便脱水缩合成为焦糖。焦糖进一步加热则生成二氧化碳、一氧化碳、醋酸及丙酮等产物。化学性质:蔗糖及蔗糖溶液在热、酸、碱、酵母等的作用下,会产生...
蔗糖
的性质和用途
答:
加热时间延长,蔗糖即
分解
为葡萄糖及脱水果糖。在190—220℃的较高
温度
下,蔗糖便脱水缩合成为焦糖。焦糖进一步加热则生成二氧化碳、一氧化碳、醋酸及丙酮等产物。在潮湿的条件下,蔗糖于100℃时分解,释出水分,色泽变黑。蔗糖溶液在常压下经长时间加热沸腾,溶解的
蔗糖会
缓慢分解为等量的葡萄糖及果糖,即...
白砂糖
溶解度是
多少
呢?
答:
白砂糖
就是
蔗糖
,溶解度是:10℃时,蔗糖的溶解度是202g/100g水 20℃时,蔗糖的溶解度是204克
蔗糖
的熔点
答:
蔗糖
及蔗糖溶液在热、酸、碱、酵母等的作用下,会产生各种不同的化学反应。反应的结果不仅直接造成蔗糖的损失,而且还会生成一些对制糖有害的物质。结晶蔗糖加热至160℃,会热
分解
便熔化成为浓稠透明的液体,冷却时又重新结晶。加热时间延长,蔗糖即分解为葡萄糖及脱水果糖。在190-220℃的较高
温度
下,...
结晶
蔗糖
在不同
温度
下的
分解
产物是什么?
答:
酸性环境下,
蔗糖分解
加速,浓硫酸能迅速脱水形成焦糖。而在榨汁中,弱酸盐会抑制转化。至于碱,稀碱如氢氧化钙对蔗糖基本无影响,浓碱则
会分解
生成多种有机酸和化合物。盐的存在会改变蔗糖和自身溶解度,取决于浓度和盐的性质。在氧化作用中,蔗糖燃烧或生物氧化会产生二氧化碳和水,高锰酸钾在中性或...
蔗糖
的性质和用途
答:
化学性质
蔗糖
及蔗糖溶液在热、酸、碱、酵母等的作用下,会产生各种不同的化学反应。反应的结果不仅直接造成蔗糖的损失,而且还会生成一些对制糖有害的物质。结晶蔗糖加热至160℃,会热
分解
便熔化成为浓稠透明的液体,冷却时又重新结晶。加热时间延长,蔗糖即分解为葡萄糖及脱水果糖。用途:蔗糖是天然食品...
蔗糖
的化学性质
答:
结晶蔗糖加热至160摄氏度,便熔化成为浓稠透明的液体,冷却时又重新结晶。2、酸的作用;蔗糖溶液为酸性时,蔗糖转化更快。3、碱的作用;稀碱溶液如氢氧化钙,氢氧化钾及钠的溶液,甚至在煮沸的情况下也不会使
蔗糖分解
。4、盐类的作用;水中同时有蔗糖与盐类存在时,它们的溶解度都要发生变化。5、氧化...
蔗糖
的化学性质
答:
结晶蔗糖加热至160摄氏度,便熔化成为浓稠透明的液体,冷却时又重新结晶。2、酸的作用;蔗糖溶液为酸性时,蔗糖转化更快。3、碱的作用;稀碱溶液如氢氧化钙,氢氧化钾及钠的溶液,甚至在煮沸的情况下也不会使
蔗糖分解
。4、盐类的作用;水中同时有蔗糖与盐类存在时,它们的溶解度都要发生变化。5、氧化...
蔗糖
能水解成什么
答:
蔗糖
经盐酸水解转化为还原糖。蔗糖,即食糖,双糖的一种,由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖有甜味,无气味,易溶于水和甘油,微溶于醇。相对密度1.587(25℃)。有旋光性,但无变旋光作用。蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子及果实中。在甘蔗、...
蔗糖
的性质和用途
答:
化学性质
蔗糖
及蔗糖溶液在热、酸、碱、酵母等的作用下,会产生各种不同的化学反应。反应的结果不仅直接造成蔗糖的损失,而且还会生成一些对制糖有害的物质。结晶蔗糖加热至160℃,会热
分解
便熔化成为浓稠透明的液体,冷却时又重新结晶。加热时间延长,蔗糖即分解为葡萄糖及脱水果糖。用途:蔗糖是天然食品...
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