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蔗糖真空分解温度
甜菜糖简介
答:
4.过滤、漂白:将浸出液用80℃的
温度
加热,并加入石灰乳使之呈堿性。吹入二氧化碳气体,生成碳酸钙沉淀,沉淀物上吸附着杂质。在过滤后的滤液中通入亚硫酸气体,使呈微酸性并进行漂白。5.浓缩结晶:然后将漂白的糖液放入
真空
浓缩罐中浓缩,析出晶体,再用离心分离机分蜜、干燥而成。6.从糖蜜中回收砂糖...
炼乳是怎么做的?
答:
答:一种牛奶制品。炼乳是一种牛奶制品,用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料,它的特点是可贮存较长时间。通常是将鲜乳经
真空
浓缩或其他方法除去大部分的水分,浓缩至原体积25%~40%左右的乳制品,再加入40%的
蔗糖
装罐制成的,其颜色呈均匀一致的乳白色或微黄色,有光泽,具有炼乳固有的滋味和气味...
用淀粉
蔗糖
,奶香精配奶粉,对吗?为什么?
答:
奶粉:将牛奶
真空
浓缩至原体积的1/4,成为浓缩乳,然后以雾状喷到有热空气的干燥室里,脱水后制成粉,再快速冷却过筛,即可包装为成品奶粉。淀粉、
蔗糖
,奶香精简单混合肯定是做不成奶粉,首先淀粉就容易沉淀。
炼乳怎么做 是用什么做 而不是用炼乳做什么
答:
1.选料:新鲜全脂乳或脱脂乳。 2.预热灭菌:在
温度
为80℃的条件下,预热10~15分钟灭菌。杀死原料乳中的细菌、酵母、霉菌及酶等对产品质量有害的微生物。预热也是满足
真空
浓缩过程的温度要求。 3.加糖:一般在浓缩前,先加入占源料乳15~16%的糖,要选择干燥、洁白、无异味的结晶
蔗糖
或优质的...
浙江瑞安特产:百好炼乳
答:
2.预热灭菌:在
温度
为80℃的条件下,预热10~15分钟灭菌。杀死原料乳中的细菌、酵母、霉菌及酶等对产品质量有害的微生物。预热也是满足
真空
浓缩过程的温度要求。3.加糖:一般在浓缩前,先加入占源料乳15~16%的糖,要选择干燥、洁白、无异味的结晶
蔗糖
或优质的甜菜糖。如2 000毫升原料乳,可加0....
白砂糖
和绵白糖有什么区别啊?
答:
在我国,白糖主要有
白砂糖
和绵白糖两种。颜色洁白、颗粒如砂者,叫白纱糖;颜色洁白、粒细而软,入口易化者,叫棉白糖。白砂糖是
蔗糖
的结晶体,纯度一般在99.8%以上,从化学角度看,这是很纯的物质了。白砂糖具有纯正的蔗糖甜味,除直接食用外,也是工业用糖的主要品种。绵白糖是细小的蔗糖晶粒被一...
家庭厨房就是一个化学小世界,包含着许多化学知识,回答下列问题:(1...
答:
是化学变化.故填:A.(4)若锅里的油着火了,可采取的灭火措施是盖上锅盖,因为这样可以隔绝空气,从而达到灭火的目的.故填:盖上锅盖;隔绝空气.加快物质溶解的方法有:搅拌,升高
温度
,把物质研碎.故填:搅拌;升温.保温瓶内胆中的水垢主要是碳酸钙,能和显酸性的物质食醋反应,从而把水垢除去...
怎样能延长食品保质期?
答:
食品在贮存中,极易受微生物侵袭而腐败变质。引起食品腐败变质的因素较多,主要有化学、生化和微生物等因素,其中微生物占主导作用。要延长食品的保质期就要杀死微生物或抑制其生长繁殖,因此,我们可以从以下几方面入手来延长食品的保质期。 1、采用适当的热处理或低温处理。
温度
是影响微生物生长与存活...
白糖能写出化学式吗?
答:
所得到的滤液就是
蔗糖
的水溶液了.将蔗糖水放在
真空
器里减压蒸发、浓缩、冷却,就有红棕色略带粘性的结晶析出,这就是红糖.想制造白糖,须将红糖溶于水,加入适量的骨炭或活性炭,将红糖水中的有色物质吸附,再过滤、加热、浓缩、冷却滤液,一种白色晶体——白糖就出现了.白糖比红糖纯得多,但仍...
红糖是怎么制造的?成分是什么?
答:
再把白糖加热至适当
温度
除去水分,就得到无色透明的块状大晶体——冰糖.可见,冰糖的纯度最高,也最甜,理所当然的,价格也最贵.
白砂糖
、绵白糖都称白糖,
蔗糖
含量一般在95%上。白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质,是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种,也是较易贮存的一种食糖。绵...
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