11问答网
所有问题
当前搜索:
蛋黄酥的油酥用低粉还是中粉
蛋黄酥
很难做吗 做蛋黄酥有什么技巧
答:
3、馅料部分还可以使用紫薯馅,将紫薯粉部分代替油皮、
油酥中的
面粉,做出来的紫薯酥颜值也相当的高呀!4、揉面的部分,常做面食,量比较大的话,我们女生还是力气比较小的,建议入一个厨师机、面包机来帮你,如果偶尔做,手工做也是很不错的,手工揉面你对面图团的状态能把控的更准确,能练手感。...
做
蛋黄酥的
方法和步骤
答:
做蛋黄酥所需食材:①油皮材料:,
中筋面粉
180克,低筋面粉60克,白糖20克,猪油70克,盐2克,水110克(具体根据面粉吸水性调整),②
油酥
材料:,
低粉
180克,猪油90克,③其他材料:,咸蛋黄20粒,豆沙25克/个,蛋黄1个,黑芝麻适量,白酒适量
蛋黄酥的
做法步骤:骤1:①把油皮材料混合,揉至...
美味
蛋黄酥的
做法 好吃的蛋黄酥详细做法
答:
美味
蛋黄酥的
制作过程详解要制作这款令人垂涎的蛋黄酥,你需要准备以下材料:
中粉
150克,猪油50克,细砂糖5克,水65克,
低粉
120克,猪油60克,红豆沙216克,新鲜咸蛋黄6个,以及黑芝麻作为装饰。以下是详细的步骤:首先,将新鲜咸鸭蛋的蛋黄取出,放在锡纸上,撒上少许白酒,然后放入预热至180度的烤箱...
为什么
蛋黄酥的
皮很硬?蛋黄酥油皮太硬怎么办?
答:
蛋黄酥
既不宜太软,当然也不是说越硬就越好,只要没有软的心就算好,有些很硬很硬,硬到一碰就开裂,那种蛋黄就是腌制过头,能用,总比软心的好,只是稍微咸了点。一般蛋黄酥比较硬都是油皮没做好。蛋黄酥油皮怎么做 材料:12个的量 油皮:140克
中粉
,50克猪油,55克清水;
油酥
:110克
低粉
,55克...
蛋黄酥
怎么做?
答:
蛋黄酥
怎么做? 食材: 水油皮:
中筋面粉
250克、白糖45克、清水110克、玉米油50克。
油酥
面:低筋面粉200克、玉米油90克 。 豆沙500克、熟蛋黄20个 。 蛋黄液1颗、黑芝麻适量。 做法: 1、先做水油皮:碗中加入中筋面粉➕白糖➕清水搅拌至无干粉 ➕玉米油揉成团 盖保鲜膜松弛30分钟 。 2、油酥面 ...
蛋黄酥的
油皮和
油酥
都
是
低筋面粉可以吗?
答:
看了一些数据显示,今年最受欢迎的月饼是莲蓉蛋黄月饼,蛋黄,月饼是真的很好吃,但是我最喜欢吃的就是蛋黄酥,自己在家里也会是做蛋黄酥来给家人吃。不过我做
蛋黄酥的
时候,用到的面粉是家里普通的面粉,制做出来也是不错的,那么在制作蛋黄酥的时候,蛋黄酥油皮和
油酥
都是低筋面粉可以吗?针对这个...
蛋黄酥
,如何做到酥?
视频时间 00:27
蛋黄酥
,蛋黄到底怎么处理才又沙又有油
答:
蛋黄表面喷高度白酒,进180度烤箱烤至表面变黄大约5分钟左右。用料:油皮部分:
中筋面粉
150克;猪油53克;糖20克;水60克。
油酥
部分:低筋面粉120克;猪;60克;红豆沙、咸蛋黄;黑芝麻;
蛋黄酥的
做法 1、把油皮材料混合均匀揉成可以拉出筋膜的光滑面团,醒面半个小时左右 2、把油酥材料混合均匀 3...
蛋黄酥的
做法二
答:
油皮:
中粉
140克水55克糖粉15克安佳黄油65克
油酥
:低筋面粉110克安佳黄油55克内馅:京日红油豆沙240克自扒咸鸭
蛋黄
12颗 1、粉类过筛油皮原料混合揉匀用保鲜袋放一旁松弛30分钟。2、油酥制作:
低粉
过筛与软化的黄油混合放保鲜袋松弛30分钟。3、
蛋黄
事先用食用油泡2小时,喷高度白酒入180度预热好的...
蛋黄酥为什么烤出来很软
蛋黄酥的
烘烤时间
答:
蛋黄酥为什么烤出来很软 做
油酥
最重要的是比例,本书用的是「粉2:油1」的比例。粉类可以
用低
筋面粉或
中筋面粉
,油则一定要选用纯油,猪油或无水奶油都可以。如果读者是用奶油的话,因为奶油里面有水分,油的比例就必须要再高一点
蛋黄酥的
烘烤时间 1 我一般用170度40分钟,或者是180度30分钟;2...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
蛋黄酥可以用什么馅料
蛋黄酥用什么面粉做最好
蛋黄酥是什么馅的
蛋黄酥里面是什么馅
只用蛋黄做的点心
蛋黄酥原料选择哪种油脂
蛋黄酥的做法
油酥的比例是多少
蛋黄酥的制作方法