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蜂蜜起了泡沫还能用吗
蜂蜜
上面飘一层白
泡沫还能
食用吗?
答:
能
。蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,尚含少量蛋白质胶体、糊精、树胶、植物残片(特别是花粉粒)等成分,在过滤蜂蜜时很难将这些成分完全除去,当外界环境变化尤其是温度升高时这些成分便能促使
蜂蜜起泡沫
,事实上这些泡沫并不是真正的泡沫,而是一些小颗粒、胶体等,只是当其出现在蜂蜜表层时多伴随着一些真正...
蜂蜜
上面飘一层白
泡沫还能
食用吗?
答:
能
。蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,尚含少量蛋白质胶体、糊精、树胶、植物残片(特别是花粉粒)等成分,在过滤蜂蜜时很难将这些成分完全除去,当外界环境变化尤其是温度升高时这些成分便能促使
蜂蜜起泡沫
,事实上这些泡沫并不是真正的泡沫,而是一些小颗粒、胶体等,只是当其出现在蜂蜜表层时多伴随着一些真正...
蜂蜜
放时间长了上边有白色的
泡沫
东西是坏
了吗
答:
此外,新收的
蜂蜜
表层也会产生
泡沫
,很薄,这也是正常的,也是鉴别是否是新蜜的一个感官指标。对于发酵后的蜂蜜是
可以
食用的,当然也是可以还原处理。方法如下:采用隔水加热的办法,就是烧一锅水,然后用一个不锈钢的容器装上蜂蜜,将容器坐到水里,通过水将热量传递过来,理论上是60°C保持30分钟,差不...
蜂蜜
放久了底部沉淀物像气泡一样
还能
喝吗
答:
蜂蜜在酿造过程中会有一些
泡沫
产生,在蜂农养蜂的地方你会发现装蜂蜜的大桶里的蜂蜜表面都有一层细细的泡沫,那是非常正常的现象,甚至把这些泡沫撇掉以后,过几天又会有新的泡沫产生。这是因为蜂蜜有后熟性,在取蜜一个月甚至更长的时间内,还会有酿造过程发生,所以还会有泡沫产生。这种
蜂蜜可以
食用...
蜂蜜
上面一行白沫,有点酸,
还能
吃吗
答:
嗜渗酵母在
蜂蜜
水分含量较高且温度适宜时可大量繁殖,发酵产生难以去除的
泡沫
。它会将蜂蜜中的蔗糖转化为乙醇,有时
还可以
将乙醇转化为乙酸,影响蜂蜜的口味。制定蜂蜜国家标准的时候,对嗜渗酵母指标曾存在一些争议,毕竟它并不会引起食品安全问题,只是影响蜂蜜质量,但最终这一指标还是被纳入强制标准。
为何瓶子里的
蜂蜜
上总浮着一层厚厚的白泡?
还可以
食用吗?
答:
理论上来说,要想
蜂蜜
不出现气泡也是
可以
做到的。一般蜂蜜厂家都会用浓缩机将蜂蜜中的水分去掉,加热到60℃杀死所有的活性酶,同时添加一些别的成分。这样蜂蜜就显得浓稠而不会产生气泡。但这样就会破坏蜂蜜的营养成分。另外还有一种蜂蜜不会有白色的
泡沫
:用白糖或者果脯糖勾兑而成的所谓蜂蜜 ...
蜂蜜
表面有
泡沫
是不是坏了
答:
这个
泡沫
,有三个来源。第一,是
蜂蜜
活性物质的分解造成的。蜂蜜含有很多种活性酶,其中有一种是葡萄糖氧化酶,又有一种是过氧化氢酶。葡糖糖氧化酶
可以
把葡萄糖转化为葡萄糖酸内酯和过氧化氢,而过氧化氢在过氧化氢酶的作用下,会分解为水和活性氧。而活性氧正是蜂蜜气泡的来源。正是由于这个活性氧...
土
蜂蜜
表面起泡是怎么回事
答:
福州某蜂场的检测数据表明,春季采集的
蜂蜜
中100%含嗜渗酵母,夏季采集的也有55%含嗜渗酵母,因此原蜜发酵是很普遍的现象。嗜渗酵母在蜂蜜水分含量较高且温度适宜时可大量繁殖,发酵产生难以去除的
泡沫
。它会将蜂蜜中的蔗糖转化为乙醇,有时
还可以
将乙醇转化为乙酸,因此会影响蜂蜜的口味。在制定蜂蜜国家...
蜂蜜起了
很多白色
泡沫
是怎么回事?
视频时间 01:49
蜂蜜
上面漂浮的一层白色
泡沫
,怎么去除?
答:
蜂蜜
放久了有一层白色
泡沫
是因为蜂蜜在蜜蜂酿造的过程中,还没有完成成熟就把蜂蜜提取了。有泡沫属于蜂蜜“未成熟”的表现。未加工过的天然蜜有很强的抗菌能力,能抑制微生物的生长发育,蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下产生抗菌物质——过氧化氢,过氧化氢在高温下易分解出氧气。
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