蜂蜜上面飘一层白泡沫还能食用吗？

Question

我是从养蜂的人那买的，室内常温放了几个月，现在发现上面有层白泡沫，刮掉后，稍一搅动就又出来了，刚买回来时没有这种情况的。因为我买了一大桶，平时是装进小瓶里吃完再装的，这次装满后瓶子里一半都是泡沫，过了一两个小时后泡沫慢慢变少了，但是有勺子舀的时候还是会有新的泡沫。是变质了吗？冲了一杯水喝了下味道似乎和以前没什么区别。

Answer 1

能。

蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蛋白质胶体、糊精、树胶、植物残片(特别是花粉粒)等成分，在过滤蜂蜜时很难将这些成分完全除去，当外界环境变化尤其是温度升高时这些成分便能促使蜂蜜起泡沫，事实上这些泡沫并不是真正的泡沫，而是一些小颗粒、胶体等，只是当其出现在蜂蜜表层时多伴随着一些真正的泡沫。

这个泡泡是蜂蜜发酵的表现，蜂蜜在多次摇晃之后再打开，会发现有很多的泡泡，其实在分解。可以放上几天后再去观察一下，泡泡就会消失了。实际上就是由于过氧化氢分解氧气与蜂蜜中的物质共同作用的结果。建议在储存蜂蜜的时候，尽量避免高温或阳光直射，尽量不要晃动。

扩展资料：

注意事项：

早晨喝蜂蜜可以滋阴润燥，也能快速补充体能，蜂蜜最好是饭前1-1.5小时或饭后2-3小时服用，可以避免刺激肠胃。但是脾胃虚寒的人不能空腹喝蜂蜜，建议将蜂蜜抹在面包或是馒头上，可以保留蜂蜜的营养。

冲调蜂蜜水温不能超过50摄氏度，不然会造成营养的损失，用温开水冲服，滋养的效果好，用凉白开水冲服，润肠通便的效果会更好。

蜂蜜是酸性的，在保存的时候，不要放在金属容器中，以免产生化学反应，另外，蜂蜜结晶属于正常现象，与质量没有关系，食用后容器中要保密密封，蜂蜜吸湿性很强，要避免水分和异味进入，使得蜂蜜发酵变质，储存温度不要太高，以免破坏营养成分。

参考资料来源：百度百科-蜂蜜

Answer 2

应该能吃 我爷爷家的蜂蜜也是在养蜂人 那里直接买的。现在已经放很久了，下面是透明的，上面有一层白色的，我看着像是不能吃了，但是我爷爷说能吃，还一直在吃呢！！听说如果是纯蜂蜜，是不会过期的，而且存越久越好，可以当药，拉肚子，轻微的烧伤，口臭，皮肤痒，都有好处。如果是不纯的过一段时间就会发酸。本回答被提问者采纳

Answer 3

能，蜂蜜冒泡沫是正常的，说明你买的是正宗的蜂蜜，可以放心使用，不过，因为你放了几个月了，请尽早使用

-------------------齐天十三少 留

Answer 4

表面的漂浮物是花粉,可以放心地吃,没什么问题.是时间放久了,从蜂蜜中分离出来的.要知道纯正的蜂蜜很粘稠,含水份很少,花粉漂浮上来的速度很慢.

Answer 5

可以食用得，但是最好别在常温下储存太久时间，一般一周以上就要放进冰箱。