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街上卖的馒头怎么做
做包子
馒头怎么
才能做的很白,需要加些什么东西在里面?求帮忙!
答:
20他钟,夏季则短些。馒头上笼时,锅内的水必须大开,10分钟要见大气。5、笼屉与锅口相接处不能漏气,有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。6、蒸馒头时,锅内须用冷水加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头,因这样蒸制
的馒头
容易夹生。
用
馒头
代替米饭
答:
其实细细想起来,大米与面麦不就同一回事么?按理说营养成分是差不多的。单单吃米饭与单单吃
馒头
一样,营养成分都不全面!吃米饭的人要菜肉之类辅助,吃馒头不也是同样道理?馒头的做法很简单,就是在搓面团时撒上一些发酵粉,好让馒头在蒸煮时能膨胀起来而已。要想馒头好吃,办法有的是:放一点糖...
曾经吃过部队食堂蒸
的馒头
是
怎么做
的呢?
答:
3.发好的面团揉搓排气,揉光滑后继续醒上15分钟。这样排气总共三次。4.经过三次排气的面团在案板上揉好,分成小剂子,制作成大小一致
的馒头
坯,在蒸屉上再静置15分钟最后醒发 5.之后直接开大火,大火蒸上20分钟,时间到了关火别揭盖,用热气再腾上5分钟,这样麦香四溢的大馒头就做好了 小贴士 和...
做馒头
用什么面粉?
答:
富强粉做包子、馅饼。富强粉是中筋粉的一种,是用小麦的核心部分磨出来的面粉,比较精细,面筋含量高、杂质少、较白,口味较好,适合做包子、馅饼之类的面食。现在市场上还有一些强化富强粉,主要是增加了有益人体健康的维生素和矿物质,如B族维生素、钙、铁、锌等。自发粉、低筋粉蒸
馒头
、花卷。自发粉是...
做馒头
面团发不起来,可以
怎么
补救吗?
答:
最长3小时可以发好面团。一是接面,比如发过的面是1000克,那么用600克的面加温水300克,反复揉匀揉透,使其外表光滑内部细腻时,稍醒会,与发过了的面揉在一起,也是揉匀揉透,外表光滑内部细腻。揉好面后,擀成一张大饼,在上面刷一层油,撒上少许盐、五香料,喜欢吃辣点的可以放些麻辣料。
为什么现在
的馒头这么
白?
答:
说到外面
卖的馒头
比自己做白,总有人猜测面粉里加了添加剂,我并不完全认同这个说法,我觉得一下两点是主要因素。 面粉的质量提高了。 最直观的一点就是面粉的质量要比以前高了,往远的说,以前家里自己种的小麦,质量都不如现在的。而且以前家用的面粉都是乡镇小磨坊磨出来,研磨工艺也比不上正规的大厂家,磨出来的...
街上的
黑米
馒头
能吃吗?
答:
不一定是糖精,或许是其他甜味剂。可以自己动手做,去超市买现成的黑米面,一斤面粉加入一两黑米面,适量干酵母,温水和面,其他的工序看我的回答里面就有 ,自己动手很简单的。黑米面怕碱性,遇碱就会变成蓝色
甜酒曲可以
做馒头
吗?
答:
酒曲化开以后倒到面粉里边搅散。剩下的步骤就是像平时和面一样就可以了。面粉里面少量多次的加入温水,搅成没有干面粉的面绪,再揉成光滑的面团,盖上盖帘或保鲜膜,让它醒发至两倍大。如果发过了头,面就会有点发酸,加一点碱面中和一下就好了。用甜酒曲蒸出来
的馒头
,很宣软很好吃。
卖自己蒸
的馒头怎么
样?
答:
b.发面时间要够长。酵母粉和面要盖上静置2个小时以上。湿酵母和面要静置4个小时以上,作
馒头
关键是发酵。就一步很重要。除此之外,就要讲到更大玩法了,有些馒头店生意红火,知名度高之后,就会考虑做大,进行批量生产,然后把馒头包装
出售
。这样真空包装好馒头,可以放到超市
售卖
,也可以放到电商上去售卖...
为什么
卖的馒头
又白又松软
答:
馒头
松软多孔的原因,是因为和面时加入了酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳气体遇热膨胀而形成小孔,使馒头暄软多孔。
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