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让包子蓬松的秘诀是
小笼
包子
和面的详细步骤
答:
技巧一:和面比例是基础。一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉(加入泡打粉可使醒面时间缩短,
让包子
更加
蓬松
,如果不喜欢,也可以用白糖代替)。和面要用30-35℃的温水和面。(水和面粉的比例1:2),水不能太多,否则面团不容易发酵。要注意,和面的时候,加水要慢慢加入,要边搅拌边加水,直至面粉成...
怎样才能蒸出松软
蓬松的包子
答:
2、加入面粉,启动程序和成面团,然后室温饧发30分钟。3、大葱洗净切成末。4、葱切好后和猪肉馅放到同一容器里,然后加蚝油、酱油、骨头汤、花椒油、姜粉、食盐、香油拌匀。5、将饧发好的面团,揉搓排气后,揪成24个小剂子,撒上些干面粉。6、将每个小剂子都擀成
包子
皮,取一个包子皮,放上猪肉...
肉
包子
,怎么做才能蒸出来
松软蓬松
?
答:
那你得先把面发好了,肉馅儿打好了才能出来
蓬松的
感觉。面得放酵母,发到2倍大。包好了以后,放蒸锅上之前,蒸锅得提前拿小火热到35度左右,就是不能太烫,底下的水不能热到开了的程度。
包子
放提前预热好的蒸锅里,再醒10分钟。这一步,小火可以关掉。你等时间到了,过来看一眼,是不是又发...
如何蒸
包子
才比较
蓬松
?蒸包子需要注意什么?
答:
很多朋友做
包子
或馒头的时候,不知道怎么开始,酵母粉、小苏打、碱都应该选择那一种,一千个读者有一千个哈姆雷特,问师傅多个相反,其中三种用酵母粉是最好的选择。小苏打和基面虽然有可能有
蓬松的
效果,但其释放的气体并不是那么多,因为自身缺乏酸,是一个化学过程,要面对蓬松,分解面粉中的营养成分...
包子
怎么做又白又
松软
?
答:
2、把肉馅、葱碎、姜碎、蒜碎、豆瓣酱、淀粉、料酒、盐和油搅拌均匀。如下图所示:3、把发好的面团搓长条,再揪成大小均匀的剂子。如下图所示:4、然后把剂子按扁,用擀面杖擀成中间厚边上薄的皮。如下图所示:5、再把
包子
包好,略微再醒发15-20分钟即可。6、水烧开后上蒸,大火15分钟,...
怎样蒸
包子
才能暄软
蓬松
?
答:
首先一斤面粉要放五克的酵母粉,用温水和面,把面揉匀,一斤面粉需要,半斤水,如果水放的太多了,面就活的有点稀了,蒸
包子的
时候就软塌塌的,活到面软硬适度最好,不要太干,也不要太稀,这样你蒸包子的时候,面能够立得住,不是那种扁塌塌的,要在温暖的地方发酵,冬季也要40分钟,我都是,...
如何蒸出又蓬又软的
包子
?
答:
让包子
慢慢回缩,避免塌陷。注意事项:蒸包子的水一定要是冷水下锅,这样有利于包子的二次发酵。蒸锅要预热,避免温度骤变导致包子表皮硬化。蒸笼垫层要保持干净,避免包子粘底。通过以上步骤,你可以蒸出又蓬又软的包子。总之,做包子是一个需要耐心和细心的过程,多尝试几次,你会逐渐掌握其中
的诀窍
。
包子
怎么做
蓬松
柔软
答:
6、擀皮的时候轻柔几下,切勿太用力,然后将面皮擀成中间厚,边缘薄的形状,再将肉馅包裹进去,收紧封口即可。7、包好的
包子
要用纱布将它盖好,继续让它发酵20-30分钟,二次发酵的步骤特别重要,这样蒸出来的包子,吃起来就比较
松软蓬松
。8、水开后再入锅蒸,切勿凉水入锅,然后全程开大火蒸,中途...
大厨教你做
包子
,记住发面技巧和馅的做法,出锅后馅香皮软超好吃_百度知...
答:
然后顺着一个方向搅拌,把肉馅儿搅拌上劲儿,让肉馅充分吸收水分,一直搅拌到呈现胶质感觉就可以了。最后放入冰箱冷藏30分钟,就可以包了。记住和面要两揉两醒,尤其是第二次醒发。 揉面包以后,面里的空气已经排除殆尽,所以要在醒发一次,
让包子
皮恢复
蓬松
软和的感觉。最后包子蒸好以后,不要直接掀开...
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