怎样才能蒸出松软蓬松的包子

Question

如题所述

Answer 1

用面包机和面，具体做法如下，首先准备材料：面粉：500克、猪肉馅：400克、花椒油：3汤匙、蚝油：2汤匙、香油：1汤匙、精盐：1/2茶匙、酱油：2汤匙、姜粉：1/2茶匙、骨头汤：5汤匙、绵白糖：2茶匙、酵母粉：1茶匙、大葱：2根。

1、酵母用水融解，加入白糖搅拌均匀。

2、加入面粉，启动程序和成面团，然后室温饧发30分钟。

3、大葱洗净切成末。

4、葱切好后和猪肉馅放到同一容器里，然后加蚝油、酱油、骨头汤、花椒油、姜粉、食盐、香油拌匀。

5、将饧发好的面团，揉搓排气后，揪成24个小剂子，撒上些干面粉。

6、将每个小剂子都擀成包子皮，取一个包子皮，放上猪肉大葱馅。

7、捏成包子。

8、全部包好后，放入蒸锅，醒发15分钟。

9、然后大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟。

10、完成。

Answer 2

当你和好的面发开（有蜂窝并蓬松）以后，你就可以开始包即可。但我想你一定要注意：
1、在包好以后将包子适当放一段时间，让他再发一发（或俗称的醒一醒）以消除你在压皮时已将面压死的弊端。
2、在送入锅中蒸的时候，不要等锅里的水沸腾后，再放入包子。（以免温度太高将发面烫死）而是在水未开之前即可将包子放入锅内，让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。
3、蒸好关火后，稍停一会再打开锅盖，以使温度逐渐下降，避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。这样蒸熟后取出效果就好了。本回答被网友采纳

Answer 3

怎样才能蒸出松软蓬松的包子您可以参考一下以下方法：

1.选面粉。面粉要选择比较松软的，细腻的，包饺子的那种面粉就可以。

2.发酵。面粉发酵的时候，可以选择加一点白糖(一般就两勺左右)，这是因为白糖能使发酵更彻底。

3.温水和面。发酵的时候，用水一般选择用温水，水不能太烫(不要超过40度)，水如果太烫的话，就会使酵母粉失去活性，不起作用。

4.和面。和面的时候如果觉得粘手，可以滴少许玉米油，这样既不会使得面团太干影响口感，也会觉得轻松很多。

5.面皮。面团要尽可能软，而且要尽可能的光滑，擀面皮的时候尽量要边上薄，中间厚。

6.包包子。包好的包子最好要继续饧发半个小时左右，因为呢擀皮的时候面团里的空气被释放掉了一部分，再继续饧发一段时间这样呢会使得包子更均匀，更饱满。

7.蒸包子。要用大火蒸包子。蒸好后的包子也不要马上就揭开锅盖，因为包子突然遇到冷空气会收缩。

Answer 4

1
将酵母倒入30度的温水中化开
2
面粉中加入适量的酵母水，边加边用筷子拌均
3
水加得差不多的时候，再用手来和面，直至成光滑的面团
4
放入盆中醒面，涨发一倍半左右就发好了
5
然后反复的揉面把气排干净，揉成光滑不沾手的面团备用
6
这样就算发好了面了，大家可以做成自己喜欢吃的面食

Answer 5

你好，蒸包子的关键在配料，面粉要用中筋面粉，同时还要加点酵母和泡多源A，包子才能蓬松个大饱满，色泽洁白，口感松软，凉了不发硬。