如何能做出好吃正宗的麻婆豆腐?答:所需食材:豆腐一块,牛肉200克,葱20克,姜20克,干辣椒2克,豆瓣酱50克,花椒1课,豆豉20克,淀粉20克,盐2克,生抽20克,老抽10克,料酒10克,胡椒粉1克,鸡精1克。 制作的方法与步骤 1、准备一块老豆腐,将豆腐切成块。 2、准备好一块牛肉,然后将这个牛肉先切成片,再切成条,最后切成丁,给它剁成末,牛肉不要剁...
新泼油冒菜麻辣烫制作方法?答:展开全部 新泼油冒菜麻辣烫制作方法? 【第一步骤】熬制红油: 1.净锅上火倒入子弹头辣椒400克,新一代1.2千克,二荆条辣椒1.2千克小火煸炒出香,然后取出捣碎,然后取出倒入盆中再放入白芝麻400克。 2.净锅上火倒入色拉油12千克烧制二成热时,放入姜片,葱段各1.5千克,圆葱500克,胡萝卜片500克,香菜梗350克,香芹...
四川冒菜制作技术?答:制作冒菜分为四个步骤: 步骤1炒制底料和红油 取一个大不锈钢桶,倒入牛油28.5千克、菜子油5千克,大火加热至油温达到150℃-160℃时,将混合好的香料下入油锅内,小火浸炸至香料变成金黄色,捞出香料,然后放入白砂糖2.5千克,小火慢慢煸炒,直至砂糖全部化开,放入郫县火锅豆瓣17.5千克,继续用小火煸炒约15分钟,至豆...