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起酥油是黄油吗
酥油与
起酥油
有什么区别?
答:
1、酥油是指手工制作的
黄油
,一般以动物乳为原料。2、
起酥油是
食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度,用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状,并改善口感。最初,起酥油就指猪油。后来用氢化...
起酥油是
什么原料做的
答:
起酥油
其实是动植物精加工或者多道程序之后形成的一种油脂,类似于奶油的一种,但是一般都是作为食物的加工原料,不会直接的食用。起酥油经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能...
酥油
和
黄油
的区别说明
答:
起酥油
通常含有氢化植物油,氢化植物油为反式脂肪,对身体极为有害。起酥油从英文“短(shorten)”一词转化而来,其意思是用这种油脂加工饼干等,可使制品十分酥脆,因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经...
人造奶油和
起酥油
的区别是什么
答:
1、酥油是指手工制作的
黄油
,一般以动物乳为原料。2、
起酥油是
食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度,用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状,并改善口感。最初,起酥油就指猪油。后来用氢化...
酥油
和
黄油
的区别
答:
酥油和
黄油都是
烹饪中常用的油脂,来源、外观和用途不同。
酥油是
乳制品,来源于牛、羊、牦牛的奶,颜色偏浅;黄油是牛奶加工品,具有浓郁的奶香味。酥油具有高熔点,适合冷热烹饪;黄油则不适合高温烹饪。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http://zhidao.baidu.com/question/12503...
起酥油
的成分?是什么的油脂?
答:
起酥油的成分是精炼的动、植物油脂。
起酥油是
指精炼的动、植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,经急冷捏合或不经急冷捏合加工而成的具有可塑性、乳化性等功能特性的固体状或流体状油脂制品。凡使某些烘焙食物具有光泽外观和表面,以及作为乳化、分层和润滑用途的油脂制品,均属于起酥油。
人工
黄油
和天然黄油有哪些区别?
答:
前阵子人人在家里进行厨艺大赛,我们家也不例外,整天折腾各种甜品,食材原料都不知道补货补了多少回。其中
黄油
使用的最多,那你知道人工黄油和天然黄油有哪些区别吗?黄油的大类别主要分2种:动物黄油和植物黄油。人造黄油(植物黄油)又名:植物奶精、植脂末、
起酥油
或植物奶油,不含有任何天然牛乳的成分...
牛角油和
黄油
的区别
答:
黄油
(Butter)是用牛奶加工出来的,把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品,营养丰富但含脂量很高,所以不要过分食用。牛角油就是牛角
起酥油
,起酥油。生产起酥油的原料油有两大类:植物性油脂如豆油、棉子油、菜子油、椰子油、棕榈油、米糠油及它们的氢化油;...
酥油
和
黄油
有什么区别?
答:
营养成分不同、食疗作用不同、食用方法不同。一、营养成分 1、
黄油
每100克的营养成分:能量888千卡、蛋白质1.4克、脂肪98克、胆固醇296毫克、核黄素0.02毫克、钙35毫克、磷8毫克、钾39毫克、钠40.3毫克、镁7毫克、铁0.8毫克、锌0.11毫克等。2、
酥油
每100克酥油的营养成分:能量860千卡、...
起酥油是
什么?这种油和
黄油
有什么区别吗?
答:
有
酥油
代替
黄油吗
?黄油可以用作酥油,但酥油不能代替黄油。酥油和黄油的区别:黄油 在很多人眼里,黄油是100%饱和脂肪,是一个很大的缺点。用多种植物油和固体脂肪混合加工而成的人造黄油可以选择80%以上的脂肪含量。混合黄油可以将60%的人造黄油和40%的黄油混合在一起,与黄油或人造黄油交换。人造黄油...
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