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酥锅酱油醋最佳比例窍门
香
酥锅
巴是什么
答:
5.糖、
醋
、
酱油
、盐的
比例
很重要,酥菜有两种口味,酸一点或甜一点,我喜欢酸甜适度的口味。酱油的颜色中色
最好
,总之要根据自己的喜好而定;6.最好是花生油、清水、白酒、香油,盐;7.准备调料汤:把葱、姜、盐、酱油、糖、醋、白酒等配料放在锅里,加入水搅拌均匀,烧开后尝好味,调出你喜欢的味道,为止;8.高压...
怎样做
酥锅
好吃
窍门
答:
时间够的话小火两三个小时会更酥。请点击输入图片描述 小贴士 可以根据个人喜好加入自己喜欢的食物,调料是按个人口味添加,不用填水就可以,因为食材上带的水和
酱油
,
醋
,料酒就足够了。根据所用的锅而定,普通锅煮的时间会比较长,高压锅时间会缩短一半。这个是根据自己喜欢放的材料,仅供参考。
求酥鱼锅的做法
答:
顶层用白菜帮包裹扎严,倒上
酱油
、
醋
、白糖、料酒和成。用急火煮沸、文火熄汤,烹制8—12小时即成。这样制成的酥鱼锅,鱼酥肉烂、酸咸甜香、别具风味,冷透装盘,形态晶莹、色似 琥珀。2、酥鱼锅是最具博山民间特色的名吃。过年时,几乎家家都做个
酥锅
,因此又叫“年下菜”。客人来了,盛上一...
酥锅
,甏饭,把子肉
答:
白糖香
醋酱油
调成一碗酱汁,加上葱姜,一层荤一层酥层层码上,无需加水,小火焖煮2个小时,就得到酱香四溢的酥菜了,酱油赋予菜肴香味,醋使得肉类酥软。而做好的菜并不急于马上吃,放置隔夜后味道浸透的更为十足。正如很多人对鲁菜的印象就是浓油赤酱黑乎乎一样,
酥锅
秉承着鲁菜的这一传统,一锅端出...
高压锅和普通的锅做
酥锅
有何不同?
答:
以上入凉水锅内,加热至串出血水,备用。上好浆豆腐,切三分厚的片;鱼(选肉厚刺少的品种)切寸段。以上开油锅,炸至金黄色时捞出,备用。养好的海带,切二指宽大段;藕,切三分厚的片;大白菜切寸段,备用。大葱切大段,姜拍散,花椒、八角用料包装好备用。精盐、白糖、料酒、
醋
备用。做法...
酥鱼锅属于哪里的特产
答:
制作方法:先在砂锅底层铺以净骨,然后分层排上鸡、鱼、肉、海带、藕块、豆腐等原料,撒上葱、姜、精盐、花椒面等调料,再排再撒。顶层用白菜帮包裹扎严,倒上
酥锅
汤(
酱油
、
醋
、白糖、料酒和成)。用急火煮沸、文火熄汤,烹制8—12小时即成。这样制成的酥鱼锅,鱼酥肉烂、酸咸甜香、别具风味,...
路大妈
酥锅
之豆腐
答:
5.糖、
醋
、
酱油
、盐的
比例
很重要,酥菜有两种口味,酸一点或甜一点,我喜欢酸甜适度的口味。酱油的颜色中色
最好
,总之要根据自己的喜好而定;6.最好是花生油、清水、白酒、香油,盐;7.准备调料汤:把葱、姜、盐、酱油、糖、醋、白酒等配料放在锅里,加入水搅拌均匀,烧开后尝好味,调出你喜欢的味道,为止;8.高压...
路大妈
酥锅
之全家福
答:
3.勺中加葱油烧热,烹料酒,加笋片、香菇煸炒,加上汤、
酱油
、白糖、盐,加海参、鱼肚(水发好的)、鸭肫等料烧入味,再加入虾仁、鸡脯片、墨鱼片、滑子菇、白果、豌豆,用水淀粉勾芡,淋明油,撒蒜苗末即成。小
诀窍
食物相克:海参(水浸):海参与
醋
相克;不宜与甘草同服。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富...
做博山
酥锅
的排骨是否要先烹一下?各种调料怎么放?
答:
博山
酥锅
一般不放排骨。如果要放的话,洗净即可。调料有葱,姜,蒜,大料,白酒,白糖,
酱油
,味精,盐。主料有大块洗净五花肉,煎好的鱼,藕片,白菜(
最好
用手撕成片),海带,洗净的猪蹄(中间劈开),还可以放些煎好的荷包蛋。用花生油把各种调料炒香,然后一层层放入各种主料,荤素根据个人口味...
酥鱼锅主要特色
答:
在腊月二十八九的夜晚,博山人家精心准备的酥鱼锅开始制作。首先,将清洗好的食材如白菜、大骨头或瓷盘分层放入大号沙锅中。接着,加入
醋
(推荐使用水塔牌)、糖、料酒、
酱油
、盐、葱、姜、花椒、大料等调料,其中花椒和大料装入料包内。开大火烧沸,再转为文火慢炖,直到鱼肉和骨头酥烂,通常这一过程...
棣栭〉
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