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酱块子干了不长毛怎么办
大酱不发
怎么办
答:
把大酱放在阳光充足的地方照射,每天都要用酱杵子上下翻动大酱。准备:黄豆、食盐、清水 制作方法:1、将黄豆清洗干净,用清水浸泡一天。2、将黄豆放在锅中煮熟,关火后继续焖一夜。3、用料理机将煮好的黄豆打碎。4、制成长方形的
酱块
。5、用牛皮纸包装好,放在不太干燥的地方发酵。6、第二年四月是...
大酱一个月多了还不发
怎么办
?急 急急
答:
在端午左右,雨季之前,稳中有升的温度才能保证大酱里的毛霉菌正常而快速地发酵。把晒好的酱表面(有毛是正常的)洗干净,然后弄成小块。准备一个坛子,先放水,后放盐,搅拌均匀,我们老家的规矩是1斤
酱块子
半斤盐,盐少
了不
行,会坏掉。用细纱布盖上放在阳光下(这样酱才会发酵)。需要每天用酱...
东北大
酱怎么
做
答:
纯豆香味东北大酱的制作方法 1.选择大粒黄豆,豆粒越大味道越浓越香。(大粒黄豆不存在转基因的问题)。2. 时间选择在立春前后,也就是2月份上旬和中旬烀豆做
酱块
。3. 把黄豆挑洗干净,用水泡18-24小时,然后用高压锅(最好是26cm高压锅,每锅5斤半豆)烧开,保持15-20分 钟再烧开一次,...
大
酱块子
全是黑灰
怎么办
答:
大酱是我们中国家庭里必备的食材之一,但是很多人在使用的过程中都会遇到一些问题,比如说发现大
酱块子
全是黑灰,这该
怎么办
呢?首先,我们需要判断一下大酱是否过期,因为过期的大酱会变质并出现黑灰色,如果是过期了的话就不能再使用了。如果大酱没有过期,那么就需要检查一下大酱的保存方式是否正确,...
大酱不发
怎么办
答:
把大酱放在阳光充足的地方照射,每天都要用酱杵子上下翻动大酱。准备:黄豆、清水、食盐 1、把大豆洗净,在水里泡一天。2、把黄豆放锅里煮,关火后继续闷一晚上。3、用料理机把煮熟的大豆打碎。4、做成一个长方形的
酱块
。5、用牛皮纸包装,在不太干燥的地方发酵。6、明年四月是下酱的好时机。将酱...
下
酱
不发
怎么办
答:
大酱不是发酵的是酶解的过程。过去做大酱每天打耙是没有道理的。大
酱块子
上长霉菌和枯草杆菌产生蛋白酶糖化酶等。大酱块子用盐水浸泡后蛋白酶酶解大豆蛋白产生氨基酸。大酱块子做好酶解是不需要氧气的。所谓发酱是酵母菌的生长引起的。酵母菌在无氧条件下产生乙醇等醇类,有氧条件下产生二氧化碳和水。...
东北
酱块子怎么
储存 东北酱块子如何储存
答:
1、放冰箱里存放。东北大快
酱子
一般是肉制的,所以低温存放是一个比较好的保存方法,具体的可以放在冰箱里冷冻存放,等要吃的时候拿出来蒸一下就好了。2、晒干存放,晒干存放也是一个比较好存放方法,晒干的程度建议晒硬一点比较好,这样可以存放的久一点,刚晒干完不要立即用袋子装起来,先散一下热。...
农家大酱水多了
怎么办
答:
7.取一个小盆或者一个盒子,取一些豆碎放入里面压紧压平,然后倒扣出来就成了板砖一样的块状,称为
酱块子
(圆形的椭圆形的都可以),一般是一斤做一块,不要做得太小那样里面发酵出的油少不香;豆碎如果太
干不
爱成型可以放一些刚才锅里煮豆子的汤,千万不要弄稀了做不成酱块子 8.将做好的酱...
东北
酱块子怎么
储存
答:
1、放冰箱里存放。东北大快
酱子
一般是肉制的,所以低温存放是一个比较好的保存方法,具体的可以放在冰箱里冷冻存放,等要吃的时候拿出来蒸一下就好了。2、晒干存放,晒干存放也是一个比较好存放方法,晒干的程度建议晒硬一点比较好,这样可以存放的久一点,刚晒干完不要立即用袋子装起来,先散一下热。...
东北
酱块子怎么
储存东北酱块子如何储存
答:
1、放冰箱里存放。东北大快
酱子
一般是肉制的,所以低温存放是一个比较好的保存方法,具体的可以放在冰箱里冷冻存放,等要吃的时候拿出来蒸一下就好了。2、晒干存放,晒干存放也是一个比较好存放方法,晒干的程度建议晒硬一点比较好,这样可以存放的久一点,刚晒干完不要立即用袋子装起来,先散一下热。...
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