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酱块子干了不长毛怎么办
东北盘
酱怎么
做?
答:
酱豆子揣好后,分成若干等份,(双数)然后摔成约25厘米高的底大顶小的四棱形状的酱块儿。
酱块子不
要过大发酵不透,太小酱块会变干,不隔(酱块内部不能变成油汪汪的粘稠状)。 5、贮藏发酵:酱块做好后,放两三天,然后用干马莲绑好,两块拴在一起,挂在摇车杆子上(屋棚下面直径约7、8粗的横杆儿。)或者把...
东北大酱一斤干
酱块
应放多少盐
答:
二、作酱方法:1、先把黄豆用锅煮熟,然后用搅肉机搅碎。2、参入曲子。十斤黄豆放两小把曲子。3、墩成二个立方体,放到阳光下面晒,要把每个面都晒干成一层壳,用纸包上放一段时间。4、到下酱的日子,把晒好的
酱块
弄成小块,会看到有好多毛,就是
长毛
了。5、把酱块放在坛子里后,放水放盐。
盘
酱怎么
做???
答:
把黄豆煮熟,烀黄豆的大约要两三个小时,需要文火。要经常翻锅,注意不要煮糊了,我是开锅煮。 然后搅碎,也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣。3 将搅碎的豆子放入一个四方形的盒子,这个盒子是用来装蛋糕的。用力的压豆子,然后将盒子翻扣,慢慢得让豆子滑出来 。4 将四方体的
酱块子
用刀切成...
做剁辣椒,别只知道加盐,多加哪几味料,剁椒
酱不长毛
且不易变质呢?
答:
对于喜欢吃辣的人来讲,这时候应该都忙活着在做剁辣椒了吧。剁椒酱可以说是非常百搭的调料品,不仅炒菜的时候可以加它,还可以用来直接拌饭吃呢,照样很开胃。做剁辣椒,别只知道加盐!多加2味料,剁椒
酱不长毛
且不易变质!尽管辣椒酱在外有现成的卖,但是价格真是太贵了,小小的一瓶就需要十几块...
农家
酱
酸了
怎么办
拜托了各位 谢谢
答:
这时,性急的孩子们嚷着母亲从锅里盛上一碗,拌上盐,就着饭吃起来。豆儿熟透并不立马起锅,须严严实实焖上一宿。第二天一早揭开锅,这时的豆儿由金黄变成栗红了。趁热盛在水筲里,在石磨上绞烂。制
酱块
可是个忙人的活儿,那时邻居几家联合起来,将豆粒儿放入磨眼上,一个人站在磨上用木塞子...
黄豆
酱怎么
下酱
答:
4、将豆料倒在席上,与面粉相混拌匀,铺成3厘米左右厚,在室温25~30℃的条件下,每天翻动一次,以后任其发酵,约三五天待表层长大量黄绿色抱子,即长出深黄色的菌,发酵成功。把
长毛
的黄豆面放到太阳下晒干。5、将晒干的黄豆面块放入干净的坛内,水烧开,放入适量的盐,待盐水完全冷却后再到入...
黄豆去皮后做大
酱块子怎么样
?
答:
黄豆去皮后做大
酱块子
,
怎么样
?应该很好的,没有外边的皮,应该是大将的口感更好吃了
酱
牛肉
怎么
做?
答:
4、将所有的调料,都用布条包裹好,放入平底锅中,放入一些葱段和姜片,然后放入两种调料,分别是干黄酱和甜面酱,这样的话,酱牛肉的香味就会浓郁到极点。5、放入适量的盐巴,盖上锅盖,用小火将水烧开,转成文火慢炖2-3个钟头即可。用一根竹签戳一
块酱
牛肉,如果很容易戳破,那就是很柔软的酱牛肉...
酱
不发
怎么办
?
答:
在端午左右,雨季之前,稳中有升的温度才能保证大酱里的毛霉菌正常而快速地发酵。把晒好的酱表面(有毛是正常的)洗干净,然后弄成小块。 准备一个坛子,先放水,后放盐,搅拌均匀,我们老家的规矩是1斤
酱块子
半斤盐,盐少
了不
行,会坏掉。 用细纱布盖上放在阳光下(这样酱才会发酵)。 需要...
请问怎样隔
酱块
无黑毛?
答:
酱块子
长黑毛的原因是制作环境湿度过高。想要酱块不长黑毛就要注意做酱块子表面要干一些不要产生水珠,或者做酱块的时候直接让大酱块表面接米曲霉让曲霉菌长满也可以防止长黑毛。农村做大酱有很多讲究。烀酱的时候要选在每年的腊月没有月牙的日子,以防生蛆。来年四月初八或十八、二十八下酱。同时做酱...
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