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酸性蛋白还原酸的用法
蛋白质
属于
酸性
物质还是碱性物质为什么,我记着是两性物质可是资料上一个...
答:
没错,与氨基酸类似,蛋白质也是一种两性电解质。不过,各种蛋白质有不同的等电点,大多数
蛋白质的
等电点在 5.0 左右,所以 pH 值小于7 ,大多以阴离子形式存在,可与 K+ 、 Ca+ 等离子结合成盐,因此说它是
酸性
...
为什么富含
蛋白质的
食物是成
酸性
食物?
答:
蛋白质
食物燃烧后所得灰分中含有较多磷、硫、氯元素,溶于水后就容易生成
酸性
溶液,因此称为酸性食物。酸碱食物定性是在食物化学研究中,根据食物燃烧后所得灰分的化学性质把食物分为成酸性食物或碱性食物。钾、钠、钙、镁...
构成
蛋白质的酸性
氨基酸有哪些?碱性氨基酸有哪些?
答:
所谓
酸性
氨基酸就是分子中羧基多余氨基,反之就是碱性氨基酸 酸性氨基酸:天冬氨酸。谷氨酸 碱性氨基酸:赖氨酸,组氨酸,精氨酸
为什么多数
蛋白质的
等电点偏
酸性
?有没有等电点偏碱性的蛋白质?为什么...
答:
因此,大部分的氨基酸等电点都偏酸,所以会导致大部分
蛋白质
的等电点偏酸.PI碱性的蛋白质是有的,因为有碱性氨基
酸的
存在,精氨酸、谷氨酸、组氨酸,这些氨基酸一旦比例较大,就会导致等电点偏碱.打字不容易,:)
为什么多数
蛋白质的
等电点偏
酸性
?有没有等电点偏碱性的蛋白质?为什么...
答:
因此,大部分的氨基酸等电点都偏酸,所以会导致大部分
蛋白质
的等电点偏酸.PI碱性的蛋白质是有的,因为有碱性氨基
酸的
存在,精氨酸、谷氨酸、组氨酸,这些氨基酸一旦比例较大,就会导致等电点偏碱.打字不容易,:)
蛋白质
两性解离与溶液PH的关系
答:
两性解离,两端氨基及羧基均可解离,故具有两性解离趋势,在一定溶液pH值下,蛋白质解离为正,负离子的趋势相同时,此pH值称为该
蛋白质的
等电点,蛋白质溶液的pH值大于等电点时,蛋白质颗粒带负电荷,反之带正电荷。当...
碱性
蛋白
为什么在
酸性
ph下易溶解
答:
因为碱性
蛋白的
等电点高,环境pH值越远离等电点蛋白越容易溶解,所以碱性蛋白易溶解在
酸性
环境下。但是过酸环境可能造成蛋白变性而沉淀出来
为什么富含
蛋白质的
食物是成
酸性
食物?
答:
蛋白质
食物燃烧后所得灰分中含有较多磷、硫、氯元素,溶于水后就容易生成
酸性
溶液,因此称为酸性食物。酸碱食物定性是在食物化学研究中,根据食物燃烧后所得灰分的化学性质把食物分为成酸性食物或碱性食物。钾、钠、钙、镁...
为什么富含
蛋白质的
食物是成
酸性
食物?
答:
因此有的学者把成
酸性
和成碱性食品又称为“内酸食品”和“内碱食品”,以区别于食品本身的口味。由此可见,与我们一般想象的相反,大多数水果类食品虽然在口味上呈酸味,但属于成酸性食品,酸性口味是由于它们含有有机酸如...
胶原
蛋白
液是
酸性
物质吗
答:
酸碱性的
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