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锡纸烤鸭的做法与配方
烤鸭
是如何制作的?
答:
原料
配方
:
烤鸭的
主料选用填鸭。因为填鸭具有填养时间短,育肥快,肥瘦分明,皮下脂肪厚,鲜嫩适度,不腥不酸。是制作烤鸭的最理想原料。
制作方法
1.宰杀工具:宰刀一把,盛血盆一个。方法:(1)先用左手攥住两个鸭膀根部,右手将鸭右掌向后搬起,再用左手的小拇指勾紧。用右手捏住鸭嘴,让其脖颈向下弯,用左手的大...
脆皮
烤鸭的做法与
全
配料
答:
11.这是风干表皮的鸭腿;12.刷上一层脆皮水;13.再放在阴凉通风处风干表皮;14.将腌了一夜的鸭腿悬挂在通风阴凉处风干;15.将再次风干的鸭腿放入烤箱中层180度十五分钟后取出,用
锡纸
包上鸭腿位置,再入炉烤10分钟取出片片食用即可。参考资料 脆皮
烤鸭
.好豆菜谱[引用时间2018-1-16]...
求
烤鸭的
腌制
配方
答:
烤鸭
腌制
配方
中药配方(单位:斤) 八角2、辛夷1.3、白扣1.5、山奈0.3、陈皮1、花椒0.1、小茴香3、肉桂1、草扣1、香草1.5、砂仁0.2、丁香1、良姜0.5、甘草1、白芷0.5、孜盐0.1、(共计16斤、分包16包) 注:每一斤装一个料袋,分16 袋,每袋是100斤...
烤鸭做法
视频时间 01:58
烤箱
烤鸭的做法
答:
8、在鸭子的翅膀、腿骨部分包上
锡纸
,放在网架上,下面衬一个烤盘,铺上锡纸。烤箱预热到350oF,烤1小时左右,具体时间根据各自烤箱功率。每10-15分钟取出来刷一次刷料。最后拿走翅膀和腿部的锡纸,用400oF再烤10分钟上色。取出稍冷却后切片装盘。 二、酱汁:
烤鸭
过程中滴落下来的油,取1/4cup,和...
烧鸭
怎样做才入味
答:
6、在烤盘中垫有
锡纸
,倒入适量的水,连同鸭腿一起放入预热好的烤箱190度的烤箱中;7、每15分钟将蜂蜜和白醋配制的汁刷在鸭腿表面, 烤制一半时用锡纸将鸭腿底部包住,防止烤糊;8、中途需最少拿出来刷蜂蜜醋水至少三次;9、约烤50--60分钟后这秘制的
烤鸭
腿就完成了, 放入垫有生菜叶的盘中...
烤鸭的做法
答:
烤鸭的做法
如下:主料:鸭子半只。辅料:酱油3大匙、料酒1大匙、八角1个、桂皮少许、葱段3-4、姜片4-5、清水少许、蜂蜜1大匙、冰糖适量、盐1小匙。步骤:1、将买来的鸭子洗净,控一控表面多余的水分,找来一个大点的容器,放入鸭子,用盐将鸭子全身擦遍。2、再加入酱油,料酒,八角,桂皮,花椒...
怎么做
烤鸭
好吃
答:
预热烤箱到200度,在晾好皮的鸭子的肚子里放一颗橘子和苹果 用牙签把屁股洞封住 接着把
烤鸭
放到烤架上,鸭胸朝上,烤架架到烤盘上,烤盘里铺上
锡纸
(不然多难清洗呀)入烤箱之前在烤盘里加点清水,防止温度太高烤箱里全是烟。7 鸭子先用200度烤了1小时,然后取出把鸭子翻面顺便在腿和翅膀上裹上...
北京
烤鸭
怎么做?
答:
1、鸭于翼底外开一孔,取出肠脏(可请鸭档代劳),洗净,以
配料
涂匀鸭腔。2、用三寸长木条纳入鸭腔内,横挡于两翅骨间,插一支管在鸭头部,吹气使鸭全向澎涨。3、用滚水淋鸭外皮至起凸点,煮溶淋鸭皮料,涂匀鸭皮挂在当风处吹干。4、用叉撑着鸭放在火炉上烧,须反覆转动及多次涂油,烧至...
家用烤箱
烤鸭的做法和配料
配方
答:
脆皮
烤鸭
(20张)5、用
锡箔纸
包住鸭翅、鸭腿等肉少骨头多的地方,烤盘底层垫土豆、洋葱,放上鸭子,将之前倒出的腌渍汁用烤箱专用碗,放入烤箱底层,鸭子放入中层,烤箱开下火,华氏340度(摄氏170度)烤40-45分钟;6、烤的中途取出1-2次刷刷料,烤完40-45分钟后取出底层的腌渍汁,将烤箱温度调...
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