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面包改良剂和面粉的比例是多少
做
面包
打面水,糖,盐,油还有其他配料
的比例是多少
答:
甜面包 高粉100%糖20%(最高25%)鸡蛋10%盐1(最高3%)奶粉4%
面包改良剂
0.3%酵母1%水45%~55%(根据
面粉
吸水量)黄奶油10 咸吐司 高粉100%糖4%鸡蛋10盐1.8%奶粉4%面包改良剂0.3%酵母1%水45%~55%(可以20%用红萝卜汁代替水做红萝卜面包)黄奶油10 ...
普通
面粉
做
面包
放
多少改良剂
答:
普通
面粉
做
面包是
不合适的,做面包需要高筋粉,否则放再多
改良剂
也是枉然,如果是面包粉做普通面包一般是干粉重量的0.3~2之间(品牌不同),通常就是1%或和酵母同量就可以了
1000g
面粉
要放
多少
糖,盐,酵母,
改良剂
,做烤
面包
答:
其原料
配比
如下:1、烤
面包
基础原料:1000面粉加入的糖,盐,酵母,
改良剂
,这四种原料配比分别是 1)高筋面粉1000g、2)细糖200g、3)盐10g、4)酵母10g、5)改良剂3g、2、附加原料:奶粉30g、鸡蛋100g、水550g、黄油100g、炼乳10g、2、注意事项:配料中的水含量要根据
面粉的
吸水量进行调整 ...
面包改良剂的
用量每IO斤
面粉
要几克改良济?
答:
这要看该品牌
改良剂的
建议添加量
是多少
,如果是1%,就是
面粉
量×0.01就是改良剂的添加量,注意一般单位是克,要做好单位换算
一斤
面粉
放
多少改良剂
答:
在
面粉
中加这些东西破坏了蛋白质。对人体没什么好处!建议不要食用。问题十:一斤面包粉加
多少面包改良剂
普通面粉做面包是不合适的,做面包需要高筋粉,否则放再多改良剂也是枉然,如果是面包粉做普通面包一般是干粉重量的0.3~2之间(品牌不同),通常就是1%或和酵母同量就可以了 ...
500克
面粉面包的
配方
答:
500克
面包
粉,100克砂糖,5克酵母,2.5克
改良剂
,5克奶粉,5克盐,鸡蛋1个,牛奶200~260克(根据实际面团的软硬度),黄油60克
50斤
面粉
应该加入师傅300
面包改良剂
答:
一般是250g足够了
请问做
面包
8.30的
面粉
要放
多少改良剂
,黄奶油,酵母,水呢?
答:
改良剂
1.5/千,黄油6%,酵母1%左右,水50%左右,需要根据具体情况调整
面包是
怎么样做的.如果十斤
面粉
要放
多少
配料.要什么的配料?
答:
十斤面包粉,一千克糖。十个鸡蛋,。
面包改良剂
,二十克。酥油五百克。烘焙奶粉,四百克。牛奶香粉,二十克。水,二千五百克。
用面包机制做
面包的
最佳配料
配比
明细
答:
5.豆沙馅面包 配方:A:高筋
面粉
2100克,即发干酵母45克,
面包改良剂
20克,糖150克,水1300克。B.高筋面粉900克,糖600克,鸡蛋240克,食盐30克,黄油150克。c.豆沙馅:红豆2500克,糖2500克,食盐少许,水适量。制作过程:(1)将A料全部投入缸内一起搅拌,发酵1小时。(2)将B料放入缸内...
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