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食醋化学式
醋酸是酸还是碱,为什么?
答:
醋酸是有机一元酸。
乙酸
的羧基氢原子能够部分电离变为氢离子(质子)而释放出来,导致羧酸的酸性。乙酸在水溶液中是一元弱酸,酸度系数为4.8,pKa=4.75(25℃),浓度为1mol/L的醋酸溶液(类似于家用醋的浓度)的pH为2.4,也就是说仅有0.4%的醋酸
分子
是解离的。乙酸在自然界分布很广,例如在...
食醋
与碳酸钙反应生成什么
答:
食醋
与碳酸钙反应生成醋酸钙,二氧化碳和水。方程式如下:2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+CO2+H2O 。醋是用各种酵后产生的酸味调味剂,
化学式
:CH3COOH ,是弱电解质。酿醋主要使用大米或高梁为原料。适当的酵可使用含碳水化合物(糖、淀粉)的液体转化成酒精和二氧化碳,酒精再受某种细菌的作用与空气中氧...
食醋
是酸性还是碱性的
答:
醋是碱性。醋的学名叫
乙酸
在被人体吸收代谢之前,它是不折不扣的酸性物质。醋是主要含乙酸2%~9%(质量分数)的水溶液,酿造醋除含乙酸外,还含有多种氨基酸以及其他很多微量物质。
食醋
生产方法可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋,是以粮食、糖、乙醇为原料,通过微生物发酵酿造而成。人工合成醋是以...
往食用碱中加入
食醋
会出现什么现象?
答:
出现气体放出的现象。食用碱主要成分是碳酸氢钠,
食醋
主要是
乙酸
,二者反应放出CO2,反应现象是产生气体,这个气体能使石灰水变浑浊,就是二氧化碳气体。食用碱是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(
化学式
Na2CO3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3),小苏打是由纯碱食用碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制...
食醋
是什么
答:
接入纯粹培养逐级扩大的醋酸菌液,控制品温及通风量,加速乙醇的氧化,生成醋酸,缩短生产周期。发酵罐类型较多,现已趋缶使用自吸式充气发酵罐。它于50年代初期被联邦德国首先用于
食醋
生产,称为弗林斯醋酸发酵罐,并在1969年取得专利。日本、欧洲诸国相继采用。中国自1973年开始使用。
...选用其中的元素写出符合下列要求的物质(用
化学式
表示):(1)空气中...
答:
升华时吸热可用于人工降雨,二氧化碳由碳元素和氧元素组成,碳元素显+4价,氧元素显-2价,根据化合价原则,其化学式可表示为:CO2;(5)由
食醋化学式
CH3COOH,可知其由碳、氢、氧三种元素组成,1摩尔任何物质中所含的分子数都为6.02×1023,故1摩尔CH3COOH含有6.02×1023个分子,1个醋酸分子中含有4...
醋的物理性质和
化学
性质
答:
1、物理性质:沸点(℃):117.9 凝固点(℃):16.6 相对密度(水为1):1.050 2、
化学
性质:外观及气味:无色液体,有刺鼻的醋酸味。溶解性:能溶于水、乙醇、乙醚、四氯化碳及甘油等有机溶剂。醋是主要含
乙酸
2%~9%(质量分数)的水溶液,酿造醋除含乙酸外,还含有多种氨基酸以及其他很多...
醋是酸性还是碱性
答:
醋是酸性的。醋在中国菜的烹饪中有举足轻重的地位,常用于溜菜、凉拌菜等,西餐中常用于配制沙拉的调味酱或浸制酸菜,日本料理中常用于制作寿司用的饭。另外有人相信它还具有保健、药用、医用等多种功用。
食醋
生产方法可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋,是以粮食、糖、乙醇为原料,通过微生物发酵酿造...
食醋
的物理性质和
化学
性质
答:
分子式
:CH3COOH 沸点(℃):117.9 凝固点(℃):16.6 相对密度(水为1):1.050 粘度(mPa.s):1.22(20℃)20℃时蒸气压(KPa):1.5 外观及气味:无色液体,有刺鼻的醋酸味。溶解性:能溶于水、乙醇、乙醚、四氯化碳及甘油等有机溶剂。相容性材料:稀释后对金属有强烈腐蚀性,316#和...
食醋
的酸碱性
答:
的确,醋是PH值小于7的酸性物质,但作为食品他确是碱性的。酸性物质和酸性食品是两个概念。世界的真实面目并不总是你从它表面感知到的那样,比如我们熟知的酸醋。酸醋的学名叫
乙酸
,
分子式
为CH3COOH。在被人体吸收代谢之前,它是不折不扣的酸性物质。所谓酸性物质,根据阿瑞尼士( S. Arrhenius) 的...
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