白灼虾用什么酱油答:白灼虾用什么酱油生抽 1、白灼虾用什么酱油生抽 材料:小米辣1个,葱丝,生抽1勺,糖1/3勺,盐半勺,白水1勺,半植物油1勺半。做法:大葱切小细丝,小米椒去籽切丝,放入碗中,加入一勺生抽、一勺凉水、半勺盐、一点点的糖,弄点热油浇上去即可。至于用什么生抽是没有要求的,只要是生抽的都可以。2、...
饭店做的香干回锅肉肥而不腻有哪些小技巧?答:属于江湖菜,也就是不属于正宗的传统八大菜系之中的东西,而是现代开发出来的菜,前次去重庆沙坪坝游玩,中午在旁边的一个饭店里点了这个菜,回锅肉炒的肥而不腻,豆干也很有嚼劲,香而不柴,因为我以前做厨师的嘛,对这个很敏感,一吃就知道是怎么做的,放了哪些调料,心里门清,于是就回家自己做了,和饭店做的没啥区别...