11问答网
所有问题
当前搜索:
饭店一般用什么酱油
糖醋排骨是
用什么
才料做的,要怎么做法
答:
原料: 排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒,
酱油
(老抽) 做法: 排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右) 做法: 锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多...
...花菜等菜放的那种有点像
酱油
的咸中带甜味的是
什么
调味品啊
答:
我来告诉你吧。。你要找的东西可能是{鱼露}`
一般
市场批发调味店就有买。。。中文名称:鱼露 英文名称:fish gravy;fish sauce 定义:低值鱼或鱼的下脚料经发酵制得的上层棕色澄清液状调味料。 所属学科: 水产学(一级学科) ;水产品保鲜及加工(二级学科)鱼露知识介绍:鱼露又名鱼
酱油
,福建称...
饭店
炒菜时必备的调料都有哪些啊?
答:
饭店
炒菜时除了用到我们家庭经常用的油、盐、
酱油
、醋、白糖、味精、花椒、辣椒、葱、姜、蒜头等,还有一些饭店必备的调料:1、蚝油:蚝油本身很咸,可以糖稍微中和其咸度。2、麻油(香油):菜肴起锅前淋上,可增香味。腌制食物时,亦可加入以增添香味。3、米酒:烹调鱼、肉类时添加少许的酒,可去腥味...
饭店
炒菜时必备的调料都有哪些啊?
答:
饭店
炒菜时除了用到我们家庭经常用的油、盐、
酱油
、醋、白糖、味精、花椒、辣椒、葱、姜、蒜头等,还有一些饭店必备的调料:1、蚝油:蚝油本身很咸,可以糖稍微中和其咸度。2、麻油(香油):菜肴起锅前淋上,可增香味。腌制食物时,亦可加入以增添香味。3、米酒:烹调鱼、肉类时添加少许的酒,可去腥味...
做鲈鱼的那个汁叫
什么
?特别像
酱油
答:
生抽,蒸鱼豉油,美极鲜,豉油皇,
饭店
都是自己熬制的豉油皇,自己在家做就用生抽,是蒸好了在放!
开
饭店
厨房都需要
什么
调料
答:
酱油
、 蚝油、 沙拉油、 麻油(香油、米酒、 辣椒酱、甜面酱、 辣豆瓣酱、 芝麻酱、蕃茄酱、醋、鲍鱼酱、 XO酱,盐、糖、发粉、 面粉、甘薯粉、生粉、小苏打粉、豆豉,葱、 姜、辣椒、 蒜头、花椒、胡椒、 八角、干辣椒、红葱头、五香粉。除了调味料开
饭店
的厨房还需要以下设施:储藏用具:分为...
饭店
炒菜
一般
有
什么
调料?
答:
饭店
炒菜
一般
有的调料 调料是人们用来调制作食品等的辅助用品。它包括各种
酱油
、食盐、酱味等单一调味料及鸡精调味料等复合调味料。1.油盐这两种调料就是炒菜过程中必备的两种了,就算是新手买菜做饭时也都基本知道要买这两种。其中,食盐有粗细之分,家庭用细盐即可,但最好是加碘的。2.生抽生抽,是...
饭馆炒菜常用调料
答:
酱油
:可使菜肴入味,更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。蚝油:蚝油本身很咸,可以糖稍微中和其咸度。沙拉油:常见的烹调用油,亦可用于烹制糕点。麻油(香油):菜肴起锅前淋上,可增香味。腌制食物时,亦可加入以增添香味。米酒:烹调鱼、肉类时添加少许的酒,可去腥味。辣椒酱:红辣椒磨碎制成的...
白切肉的蘸料怎么调味
视频时间 00:30
饭店
的酱香咸菜丝做的那么好吃,究竟是
用什么
诀窍做的?
答:
萝卜白菜,见证饮食变迁曾是百姓餐桌菜,现登酒店高雅堂。在计划经济时期,冬天常见的只有大白菜和白萝卜,为了增加口感,北京人想出了用油把咸菜丝炒香,有的配以黄豆,有的配以青椒丝一起炒制,就着窝头和棒碴粥,清淡的日子也过得有滋有味。现在的各大酒店也有这道炒咸菜,人们在吃多了大鱼大肉...
棣栭〉
<涓婁竴椤
5
6
7
8
10
11
12
9
13
14
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜