11问答网
所有问题
当前搜索:
馒头增白剂怎么用
做
馒头
和面时为什么要加少许糖和食盐?
答:
1、加盐可增加面团的韧性,让包子
馒头
吃起来松软有嚼劲。对新手来说,第一次和面加一小勺盐,面团不会太粘手,揉面时更易成形。2、加入白糖可以让馒头更香,但不要放太多,白糖可根据自己喜欢的口味添加,南方人一般放糖,只有在北方才会出现不放白糖的情况。馒头,中国特色传统面食之一,是一种用...
市场上的
馒头
为什么那么好吃?有没有添加什么东西?
答:
我看到有地方卖
馒头
添加剂,还是自己做放心 嘿嘿,这个我还真不了解,毕竟我是个南方人。不
怎么
爱吃面食。蒸馒头什么的,除了放点发酵粉。我还真不知道还需要放啥。市场上的馒头一般都添加了酵母,食用碱,还有增白粉,食用矾 有很多放了
增白剂
和泡打粉 这种好吃的分两种商家 不良商家会在馒头里添加...
馒头增白剂
对人体有哪些害处?
答:
面粉
增白剂
过氧化苯甲酰对面粉增白的机理是它在空气和酶的作用下水解,放出活性氧,从而氧化和破坏面粉中产生黄色的胡萝卜素、叶黄素等色素的共轭双键,使面粉中的不饱和脂溶性色素变性,从而失去颜色。合理使用面粉增白剂,将使面粉及其制品外观更宜人,口感优良,不影响面粉的烘焙性能,提高了商品的价值...
请问,添加剂,改良剂,
增白剂
等究竞是什么材料呢?
答:
增白剂
是用来改变面粉色泽的,一般都是强氧化剂,由于面粉中含微量的类胡萝卜素而使面粉发黄,增白剂就可以氧化类胡萝卜素使面粉变白。而改良剂一般是多种添加剂复合配在一起的,用来改善面包和
馒头
的组织、体积等。面粉增白剂的有效成分过氧化苯甲酰(BPO),学名叫稀释过氧化苯甲酰,它是我国八十...
外面卖的
馒头
为什么那么白?
答:
外面出售的
馒头
多数都加入了美白剂,如一种叫过氧化苯甲酰的化学物质。按照国家有关规定,每公斤面粉添加的可食美白剂不得超过0.06克。化学
增白剂
不得用于食品目的。如果你吃了含有过量美白剂的馒头,它会增加了你患石头病的风险。长期食用会对肝功能造成极大损害,有些会产生致癌作用。
卖
馒头
的蒸出来的馒头为什么那么白?
答:
馒头
因为外面卖的那种白白的馒头都是加了食用
增白剂
,比如一种叫做 过氧化苯甲酰 的化学物质。二:怎样做出好看又好吃的馒头 (1)馒头基本做法的步骤 1、洗净双手与和面盆。在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要适量增减。2.在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。3.放入白面,也可添加少许...
面包改良剂在面粉中起什么做用
答:
1.改善面团的耐搅拌性能强化面筋,提高面团的吸水性,提高面团发酵过程中的稳定性,使面包具有良好 的烤焙弹性。2、补充水中不足的矿物质,调和水质PH值。3、提供酵母营养,增进酵母活力。4、改善面包组织增大面包体积改善口感,使制品结构疏松 5.改善成品内部组织结构,使其均匀、细密、洁白且层次好,使...
做包子
馒头
发黄是什么原因?
答:
这里要着重的说一下,有些小面粉厂,为了降低成本,会在面粉中添加石膏粉、滑石粉等
增白剂
,这些增白剂在老版标准中是允许添加的,但是在新版《食品添加
剂使用
标准》中是不允许添加的。用这样的面粉做出来的包子,口感较差,且容易出现某些化学物质超标的情况。 关于面粉的使用,还有非常重要一点,避免使用新小麦磨出来的...
面好蒸出来的
馒头
就会相对的白一些,是的吗?
答:
蒸
馒头
时,在面粉里放一点盐水,这样和起面来,非常顺手省力,蒸出的馒头又白又胖,格外香。用开水蒸馒头不好,因为生馒头突然放入沸腾的蒸笼里,急剧受热,馒头里外受热不均匀,容易夹生,蒸的时间也长。如果蒸锅里放入冷水就上笼,温度上升缓慢,馒头受热均匀,即使馒头发酵差点,也能在温度缓慢上升中...
面粉中都掺有什么添加剂,是面粉如此的白?
答:
一般都是加入了一种叫作面粉
增白剂
的添加剂,加入之后就能让面粉发白。
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜