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馒头改良剂的用量是多少
做包子
馒头
如何发酵口感更松软
答:
2、很多人都喜欢用泡打粉或者老面发酵,泡打粉如果没有掌握好分量,面食就会发黄发苦,而老面做出来的面食往往发酸,而且老面并不卫生,所以我选择用干酵母来发酵,我在这里向大家推荐安琪酵母,同时我也顺便买了安琪家的
改良剂
(改良剂可以使面食看起来更光滑、细腻,口感松软)。材料的比例一般是面粉100%...
平时家庭做面包和
馒头
使用的面包
改良剂
,放
多少
合适呢?
答:
这个怎么说呢?也看你是想要达到哪种效果的对吧?毕竟首先我们要知道面包
改良剂的
作用是什么?那改良剂的作用就是为了使这个面包也好,或者
馒头
也好,它能够起到很好的一个蓬松的效果,不至于说是加热之后蒸熟了,然后馒头或者是面包遇到冷空气了,他就会回缩,加了改良剂之后呢,他就是能够提高面包或者...
蒸馒头能加
馒头改良剂
吗?
答:
将面棒切成等量的
剂
请点击输入图片描述 用手来回搓揉,整形成圆圆的
馒头
状 请点击输入图片描述 馒头生坯底部沾些面粉,放在盖帘上,每个之间留出距离,生坯表面盖上潮湿的屉布,继续发酵,使生坯再次涨大,发酵约20-30分钟,轻轻按压表面可感觉有弹性即可 请点击输入图片描述 蒸锅内铺上潮湿的屉布,将...
馒头改良剂是
什么
答:
馒头改良剂是一种用于改善馒头品质的食品添加剂。改良剂的主要功能是增强馒头的口感和品质,使其更加松软、细腻,同时提高馒头的保存性和稳定性。以下是关于
馒头改良剂的
详细解释:1. 馒头改良剂成分:馒头改良剂通常包含氧化剂、酶制剂、乳化剂等成分。这些成分能够改善面团的物理性质,增加面团的弹性和稳定...
安琪公司的
馒头改良剂
有啥特点?用上有啥好处?
答:
一般特点是会使馒头松软,馒头增大,吃起来口感更好。我用的是安琪公司的好搭档
馒头改良剂
,感觉用上以后,1)馒头表皮较为光滑,不塌陷,馒头看起来更为饱满,体积稍大点,稍白点。2)馒头吃起来柔软、细腻、口感好,感觉就像高等粉做的馒头。3)馒头表皮容易光滑,我做起来更为省时、省工。4)做...
我想做煎饼~发面用面包改良剂还是
馒头改良剂
.要用氨粉吗?
答:
大家都说不少了。我主要针对 城里三缺一 的问题补充:
改良剂的
主要作用是改善面团的结构,使其坚韧并柔软的,不是用来发酵面团的。要加即发酵母粉作为发酵关键配料。至于投放的方法是在和面时添加的。蒸
馒头
等面点不用加泡打粉或小苏打等化学膨松剂,完全依靠酵母发酵,主要要掌握酵母
的用量
和发酵的时间...
怎样使
馒头
变白
答:
做馒头时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香。蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白。蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过
馒头的
水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可...
馒头改良剂是
如何提升面制品品质的?
答:
,确保其安全无害。使用方法简单,通常需将改良剂溶解在温水中,随后与酵母混合均匀后再加入面粉中。关于
馒头改良剂的
作用,其信息主要来源于网络,对于其背后的研发和应用,我们参考了相关的专业资料。请注意,尽管其作用显著,但在使用时仍需按照建议
的剂量
和方法操作,以保证食品的品质和安全。
改良剂
放多了
馒头
不发
答:
做馒头不用放
改良剂的
。不发是时间不够或者,改良剂放少了。
馒头改良剂
:主要用来改良面制品品质,在制作馒头,包子,花卷等面制品时都可以使用。其可适当增大面制品体积,提高面制品表面光洁度,改善内部组织结构,提高细腻感等。馒头改良剂作用与效果:改善面团的流变特性,提高面团的操作性能和机械加工...
包子和
馒头的
制作方法
答:
馒头
1.将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面
的多少
而定);2.取出发酵好的面团加碱(自家做的馒头一般是不加碱的,加碱后会有一种味道,破坏了馒头原有的香味)和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加,北方人一般不放糖,只有在南方才 小白馒头 ...
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