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馒头蒸出来有泡泡是怎么回事
...
蒸
不
起来了
吗?减放好
了有什么
响声,手感
是怎么
样的,我每次闻_百度知 ...
答:
加碱可是个技术活,少
了有
酸味,多了有碱味
面起来
蒸出来
的
馒头
中间是死的
怎么回事
答:
那就是发酵没有发酵好 没有发酵的面叫粑粑 发酵好的叫
馒头
。 你是不是没有酵头 ?就是农村老人家说的"老面"。。
过年了,
怎么蒸出来
的
馒头有
两个变形的
是怎么回事
答:
那是冷气进去
了
,赶紧把锅盖盖上一会就恢复原样了
有时候
蒸
的
馒头
瘪
了是怎么回事
答:
发好的面需要反复揉匀再次醒发,
蒸
好停火5分钟后再开锅盖……
蒸出来
的
馒头
发黄
是怎么回事
答:
蒸出来
的
馒头
发黄是苏打或是碱放多了。一般情况蒸面食都有固定的比例去放苏打或是碱的。放少
了
,蒸出来的面食会有点酸酸的味道,如果放多了,蒸出来的面食会发黄。蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,...
...一个
馒头
变成
了有
些发黑的小馒头,这
是怎么回事
儿?可不可以吃?_百度...
答:
我是做
馒头
的,一前遇到过这样的事情,刚出锅时偶尔就有一个特别不起个的,就像面一点没发似的吃
起来
硬梆梆的,我把它规做馒头锅里的奇异现象,我吃过除了硬没有别的不适,你买的馒头在回锅
蒸
时馒头变小也属于这种现象,这个问题留给科学家来解释吧 ...
我是做
馒头
的!谁知道做出的馒头起皮
怎么回事
?就是没
蒸
之前!面发的挺好...
答:
我是做碱面
馒头
的,碱放少了就会这样,如果你
蒸
的不是碱面的,试着放点碱看看行不行,
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