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驴皮怎么熬成阿胶
新鲜
驴皮
怎样
熬阿胶
?
答:
怎样自制阿胶?自己买驴皮熬!!
将驴皮浸入清水内2天使软化(如果是溼皮浸几个小时就可以了).取出刮去驴毛(可用碱液先泡一下
,比较容易去毛).切成小块.用清水洗净.放入沸水中煮约一刻钟.至皮卷起(重复煮4-5次,至水近清为止).取出.放入另一有盖锅中加水至浸没驴皮(高压锅应该比较好,不过...
驴皮怎么熬成阿胶
家庭自制
答:
步骤:1、新鲜驴皮去除杂毛和有油部位,清洗干净,切成大块。2、焯水,捞出过水,然后浸泡一晚上除味
。3、切成如图小条状驴皮丝,加足量水,开始熬胶。先大火烧开,然后转最小火,前后大约需要熬制二十小时左右。4、驴皮丝在熬制过程中越来越软,逐渐变细,慢慢出胶。5、直到熬成如图这样,胶已经...
用
驴皮
做
阿胶
,
怎么
做?
答:
首先将准备好的驴皮放入煮沸的热水锅中焯水。然后将焯水后的驴皮取出放入高压锅中炖煮一个半小时
。一个半小时后取出熬好的驴皮胶质。向锅中加入准备好的黄酒,继续放入高压锅内熬煮。紧接着向锅内加入准备好的冰糖,搅拌均匀熬煮。再将阿胶所需配料全部放入锅中继续熬煮5分钟。5分钟后取出晾干即完成了...
怎样用
驴皮熬
制
阿胶
?
答:
第一步:将准备好的驴皮放入煮沸的热水锅中焯水。第二步:将焯水后的驴皮取出放入高压锅中炖煮一个半小时
。第三步:一个半小时后取出熬好的驴皮胶质。第四步:向锅中加入准备好的黄酒,继续放入高压锅内熬煮。第五步:向锅内加入准备好的冰糖,搅拌均匀熬煮。第六步:将剩余的所有配料全部放入锅中...
驴皮怎么
做
成阿胶
答:
首先将准备好的驴皮放入煮沸的热水锅中焯水
。然后将焯水后的驴皮取出放入高压锅中炖煮一个半小时。一个半小时后取出熬好的驴皮胶质。向锅中加入准备好的黄酒,继续放入高压锅内熬煮。紧接着向锅内加入准备好的冰糖,搅拌均匀熬煮。再将阿胶所需配料全部放入锅中继续熬煮5分钟。5分钟后取出晾干即完成了...
怎样自制
阿胶
?自己买
驴皮熬
!!
答:
1、新鲜的
驴皮
热水小煮一下,煮好的驴皮清理干净,去掉残留的肥肉和其它杂质,清理干净的驴皮切成小块儿浸泡在凉水中,每天根据水质变化情况换水,皮浸泡5天左右,换水大概10次就不再有异味了。2、泡过水的驴皮放到高压锅里面
熬
,要煮4到5遍把驴皮里面的胶都煮出来。3、这是熬了5遍之后放在一起的...
熬阿胶
糕需要什么材料
答:
步骤:1、先把
驴皮
吊水。2、去油脂。3、浸泡,一般是要七天左右,只泡了三天,加了奶奶告诉我的
熬
胶包,也没什么气味。4、把驴皮进行晒皮。5、小火慢慢熬煮,大概熬了两天两夜四锅水。6、只过滤了两次。7、切一小块出来看下透光度还可以吧。8、用的辅料都是免处理的,也可以自己买辅料处理。
自己熬制
阿胶
的方法 自己
怎么熬
制阿胶
答:
3、杀菌消毒:
驴皮成
料之后,用紫外线灯进行消毒20分钟左右,紫外线灯的功率至少要达到30kHz。4、驴皮杀毒之后用纯净水熬煮,水沸之后,要捞去上层浮沫,慢火
熬
制,并且进行搅拌,这个要耗时2至3天,当锅内汤汁变得非常粘稠后,把驴皮捞出,继续另放清水熬制,如此2~3次之后,驴皮内的胶才能完全熬...
阿胶
的具体制法,我知道阿胶是用
驴皮
制的,谁知道具体多少驴皮加多少水...
答:
阿胶
全年均可加工。49道工序,归纳起来为以下三大步骤。1.原料处理 取新鲜健康
驴皮
,剔除残肉,置入清水中浸泡2~3天,每天换水1~2次,使软化后,取出,刮去驴毛,洗净杂物,切成10厘米见方的小块,用清水洗净,放入沸水中煮约一刻钟,至皮卷起时,取出,放入另一有盖锅中加水至浸没驴皮。2.煎熬...
熬驴皮
的做法与步骤窍门
答:
7、快要
熬
好的阿胶,会在表面鼓起一个个的大泡,只有真正的纯
驴皮阿胶
才会出现,这也是整锅阿胶品质最好的说明。8、挂旗是熬胶过程中最精彩的一刻,也是标志性的一刻,长长的挂旗意味着熬胶的成功。9、熬制好的阿胶降温凝固后,按照统一尺寸手工进行切割,需置于阴凉处晾晒,每隔3-4天翻动一次,...
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