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高筋面粉价格贵的原因
什么样的面粉才是
高筋面粉
答:
油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散,选用中筋粉,使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉,一般是做菜时挂芡用的。高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):
高筋面粉的
蛋白质含量平均在 13.5%,而通常蛋白质含量在 11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质...
影响
面粉
机械
价格
差异
的原因
有哪些
答:
2.着水:小麦清理好后需要着水,使小麦的水分达到一定含量,可以提高麦皮的韧性,降低小麦胚乳的机械强度,这样在研磨时,使麦皮不宜磨得很碎而影响
面粉
品质,而调质的胚乳使得磨粉机的磨辊磨损降低,同时降低能耗。一般
高筋
麦着水要多一些,低筋麦相对少一些。3.润麦:着水的小麦在麦仓里要存放一定...
高筋面粉
大约要多少钱
答:
一般的
高筋面粉
一斤80元左右。
中国哪里
面粉
最好吃?有什么依据?
答:
内蒙的河套地区出产的面粉应该是最好吃的。
原因
如下:1、河套
面粉的
售价是现在市面售价最
高的面粉
,很多的切面店售卖的标榜为河套面粉的制品都要比其它面粉制作的贵一倍左右。市场
价格
决定商品品质,消费者也是心中有数的,否则河套面不会售价这么高。2、河套面的颜色雪白,筋骨特别强,尤其是制作饺子皮和...
烘焙小白扫盲科普大全——粉类篇
答:
1.
高筋面粉
蛋白质含量在10.5%-13.5% ,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状; 比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,也称为面包粉。 2.中筋面粉 蛋白质含量在8.0%-10.5%,颜色乳白,介于高、低粉之间体质半松散; 烘焙中常用于蛋黄酥,一般中式点心都会用到比如包子、馒头、面条等(一般情况下市...
有朋友知道
高筋面粉
和低筋面粉分别要多少钱一斤?一般超市有卖吗?_百度...
答:
高筋面粉
九十多一袋,市场上有卖的
家里的
面粉
怎么区分高粉和低粉?
答:
家里的面粉怎么区分高筋粉和低筋粉?我的回答是:这个问题非常有意思,买的时候不知道自己买的是什么面粉吗?如果不知道那你买的是什么。即使去超市购物不知道是什么面粉,是不是也要问一下导购。另外买来的面 1.面粉按照筋度来分主要分为
高筋面粉
,中筋面粉和低筋面粉。这三种面粉的用途主要是:...
制作各种小甜品面包常用的各种粉怎么能买到便宜好用的,可以推荐几款吗...
答:
做烘焙的各种面粉材料大多可以在超市购买,如果不是急着马上用,可以看看某宝、某多多、某东上的各路面粉材料,蹲到活动价就更划算啦。甜品面包经常用到的面粉是低筋面粉、中筋面粉、
高筋面粉
,市面上的选择性也比较多,就来说一下不同面粉的作用和
价格
实惠的推荐品牌。 低筋面粉:又叫蛋糕粉,蛋白质含量在9.5%以下...
同样是面点的面包,为什么要比馒头贵那么多?
答:
面包为什么比馒头贵,因为馒头省时省力,而且面粉没有要求,面包添加的东西也多,在
面粉的
选材上也有要求,面包费时也费力。加上一些额外的添加食品,加上烘烤烘焙的工艺,成本自然要高很多,好一点的面包用料更加将就,工艺更加严谨,二馒头只需要水面粉和酵母就可以产出。所以大家都会说谁动了我的面 工艺...
面包粉和
高筋面粉的
区别是什么
答:
面包粉是专门用于制作面包的
高筋面粉
,含有较多面筋,需要长时间揉搓,让面包更松软。而高筋面粉则是蛋白质含量较
高的
面粉,适合制作需要拉伸面筋的食物,如面条、饺子皮等。两者虽都是高筋面粉,但用途和成分略有不同。根据需求选择,想制作松软面包选面包粉,想制作需要拉伸面筋的食物选高筋面粉。 抢首赞 评论 分享 ...
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