鱼露可以做什么菜?答:2, 韭菜洗净沥干水分:处理好的韭菜用水洗净后,放在竹篚中沥干水分。3, 淋上鱼露:把韭菜放在大碗中,以放一层韭菜淋一层鱼露的方式均匀的淋上鱼露,腌渍20分钟左右,切记不可让韭菜腌渍过久,以免口感过老。4, 倒出鱼露:当韭菜腌的差不多时,把鱼露倒出备用。5, 调制泡菜腌料:把适量的辣椒粉,先加入已倒出的...
做菜用的各种调料都是什么作用?答:是腌制肉类的必须调料,料酒渗透进肉里,当加热的时候开始均匀挥发让肉类受热均匀,同事也会保持肉的鲜嫩可口。酱油,炒菜的主要调味品,生抽主要用于腌制,炒菜; 老抽就是对馅进行调味,醋,我想就不用多说了吧。其他的调料,八角,花椒,五香粉,胡椒,孜然,可以依照个人口味,做菜的时候加入少许。(当然做菜要有主味,例如:...