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鲁菜口味特点是什么
中国的各地方饮食名称和
特征
答:
鲁菜
的突出烹调方法为爆、扒、 拔丝,尤其是爆、扒素为世人所称道。鲁菜以汤为百鲜之源,讲究“清汤”、“奶汤”的调制,清浊分明,取其清鲜。2、粤菜 粤菜用量精而细,配料多而巧,装饰美而艳,而且善于在模仿中创新,品种繁多。粤菜注重质和味,
口味
比较清淡,力求清中鲜、淡中求美。而且随季节...
潍坊有
什么
名吃?
答:
潍坊小吃主要有临朐全羊宴、杠子头火烧、景芝金丝面、诸城辣丝子、朝天锅、鸡鸭和乐、城隍庙火烧、景芝三页饼、绿豆糕、箱中藏宝、芝畔烧肉、小炒肉、马宋饼等。1、潍坊朝天锅 此宴用鸡肉、驴肉煨汤,以煮全猪为主,有猪头、肝、肺、心、肚、肠,再配以甜面酱、醋、酱袖、疙瘩咸菜条、胡椒粉、葱...
八大菜系中所包含的湘菜和川菜,这两种菜系的主要区别在哪里?
答:
鲁菜是
药膳结合的起源,明清时期鲁菜已成为宫廷御膳主体,对京津翼等地影响较大。徽菜最早可追溯到南宋时期,是徽州地区的
特色
菜系,并伴随着徽商的崛起而逐渐传入各地。明清时期曾一度抢占八大菜系之首的地位。徽菜擅长烤、炖,对火候及其讲究,重油重色,浓香四溢,生于唐宋,盛于明清。粤菜发源于岭南地区...
淮菜的
特点是什么
?
答:
淮扬菜
特点
:(1)原料鲜活 淮安境内河湖交错,水网纵横,京杭运河、淮沭新河、苏北灌概总渠、淮河入江水道、淮河入海水道、废黄河、六塘河、盐河、淮河干流等9条河流在境内纵贯横穿,全国五大淡水湖之一的洪泽湖大部分位于市境内,还有白马湖、高邮湖、宝应湖等中小型湖泊镶嵌其间。扬州位于长江北岸,...
古代的四大名菜
是什么
?
答:
这种点心
特色
颜色如皓月,香甜爽口。此餐,还有一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类,也被子赐以“西施舌”的美名,相传唐玄宗东游崂 山时,厨师给他做了这道汤菜,唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜美味非同凡响。这道汤菜,汤汁腻滑,品质爽滑,
味道
鲜美,有“天下第一鲜”之称。貂蝉豆腐:又名“...
南甜北咸东辣西酸
是什么
意思?
答:
南甜:苏州、无锡、上海人喜欢吃甜是很有名的,糖是他们做菜必不可少的原料。很多江浙人更是将这种甜的美食发挥到了极致。南甜的集中代表是在中国八大菜系之一的苏菜,苏菜中甜味扮演的就不是可有可无的点缀了。北咸:咸
口味
的菜多集中在山东一带,俗称
鲁菜
。鲁菜,是
山东菜
的简称。它是中国最早的...
中国8大菜系中哪个菜系是最受欢迎的?
答:
也不能说谁最受欢迎吧,各有千秋,美食这东东,还得按照自己
口味
来才行.
山东菜系
流派:由济南和胶东两部分地方风味组成
特点
:味浓厚、嗜葱蒜,尤以烹制海鲜,汤菜和各种动物内脏为长。 名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼 四川菜系流派:有成都、重庆两个流派。 特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。 名菜:宫爆鸡丁...
山东
特色
菜的做法
答:
特色
菜酸甜鸳鸯蛋的做法:1、鲜香菇去蒂洗净,鹌鹑蛋煮熟去壳,猪肉剁成肉馅备用。2、猪肉馅加入盐,料酒,白糖,胡椒粉,姜粉,香油,鸡精搅拌均匀。3、鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用。4、把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹。5、用手慢慢滚圆,然后沾裹一些土豆淀粉。6、把鸳鸯蛋放在香菇上面,...
东北菜有
什么特点
?
答:
东北菜在做法上融合了满、朝、蒙、宫廷菜点各家所长,利用东北特产原料和纯绿色食品原料,以熘、爆、烧、扒、烤、酱、炖、拔丝为主要烹调技术,许多菜肴表现了嫩而不生、透而不老、烂而不化或者外脆里嫩、外酥内烂的
特征
,
口味
醇厚香浓,菜肴丰富又实惠。东北菜是指东北,包括黑龙江、吉林、辽宁、...
中国的餐饮文化分为哪几大菜系?有
什么特色
呢?
答:
其
特色
分别为:一,川菜:川菜是在最基本的基础上引进南北菜肴之长及官,商家宴菜品的优点,形成了北菜川烹,南菜川味的
特点
,享有食在中国,味在四川的美誉。其特色在于色,香,味,形,主要有麻,辣,咸,甜,酸,苦,香七种
味道
。二,
鲁菜
:鲁菜又名
山东菜
,并以济南菜为典型,煎炒烹炸,烧...
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