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鲜奶自己熬好还是巴氏奶好
鲜奶
和常温
牛奶
的营养差别?
答:
其实,
鲜奶
和常温奶最大的不同就是杀菌方式不一样。“
巴氏
杀菌”(63℃-85℃)生产出的是“鲜奶”,“超高温杀菌”(132℃)生产出的是“常温奶”。诚然,“巴氏杀菌”温度低,鲜奶中的一些营养会破坏得更少,但
牛奶
所提供的优质蛋白质和钙几乎不受高温影响,其他营养素虽有差别,但差异也不大。
鲜牛奶好还是
纯牛奶
视频时间 00:43
鲜奶
营养
好还是
纯奶营养好
答:
鲜奶比纯奶营养要好,但是鲜奶煮沸后营养也会破坏很多,所以能不煮沸
鲜奶更好
。尤其是用
巴氏
杀菌法生产的鲜奶使用的“72摄氏度、15秒”工艺,对营养造成的破坏要少些。所以保质期3天的鲜奶营养要比纯
奶好
。参考资料:http://www.china-ah.com/news ...
巴氏鲜奶
直接喝
还是
加热喝
答:
巴氏鲜奶
的特点:巴氏杀菌方法相当温和,与其它的处理工艺相比较,在杀灭致病菌保证消费者安全食用的同时,几乎对奶和奶制品不产生副作用(包括色、香、味在内);但是保质期短,而且需要冷藏。因此所得的产品
自
成系列,归类为“新鲜即食”,例如各种脂肪含量的稀奶油、液态奶、发酵奶、奶酪等,标示方法...
我
想知道
巴氏奶
和
鲜奶
有什么区别吗?
答:
巴氏消毒法有什么优点?巴氏消毒纯
鲜奶
较好地保存了牛奶的营养与天然风味,在所有牛奶品种中是最好的一种。记得北方的灭菌纯牛奶刚进广州时,曾做过这样的宣传:
巴氏奶
只是将细菌击昏,温度一高,细菌就醒来,成倍繁殖。这些荒唐的话曾欺骗了一些消费者。“击昏”细菌真是这些人的创造。
我
还从来没听说过...
鲜牛奶
可以做酸奶吗做
答:
可以用
鲜牛奶
做酸奶。自制酸奶很简单,马上就可以
自己
动手做。好处是在家自制,从材料(乳品)、用水、器具及自制过程的卫生条件,均能够按照你自己的要求,达到最佳品效果。鲜牛奶怎么做酸奶用料:牛奶、川秀菌粉、白糖。做法:1、把生的鲜牛奶放进电饭煲里,按“粥汤”键煮沸消毒,这样
鲜奶
煮沸后不用...
巴氏奶
到底能不能直接喝?
答:
巴氏奶是
可以直接喝的,但是保质期短。它称作巴氏奶主要是因为采用了巴氏消毒。但是因为现在中国巴氏奶产业冷链缺乏,选择巴氏奶要谨慎。相关资料——现在市面上的牛奶按类型可分两种,一种
是新鲜牛奶
,采用巴氏法杀菌,保质期较短;一种是常温奶,采用超高温杀菌,保质期较长。巴氏杀菌奶简称巴氏奶,由...
鲜牛奶
和纯牛奶哪个更好
答:
鲜牛奶和纯牛奶都是我们日常生活中常见的牛奶,那么鲜牛奶和纯牛奶哪个更好呢拏
鲜牛奶鲜牛奶
也叫
巴氏奶
或者
巴氏鲜奶
,使用刚挤出来的
新鲜牛奶
经过70-85度低温加热处理,杀死牛奶中各种生长型病菌,保质期一般为5-7天,对奶源要求高,加工程度低,也不允许用奶粉还原,营养价值高,价格也更高。拏纯牛奶纯牛奶为了长时间...
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