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鸡胸肉怎么腌制嫩而不柴
鸡胸肉
要
怎样
才能
不柴
呢?
答:
这样可以敲断
鸡胸肉
的肌肉纤维,使肉的口感不会那么
柴
。不过要注意,一定要用刀背敲,并且力度要轻,别把肉剁碎了。5、将鸡胸肉放在盆里,加入切好的洋葱和姜丝,撒入适量盐、花椒粉、胡椒粉,倒入适量料酒、蚝油、生抽,然后用手抓拌一两分钟,这样有助于鸡肉入味。静置
腌制
1小时左右使其入味。
鸡胸肉怎么
做
不柴
答:
鸡胸肉
中加入半勺盐、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺淀粉(淀粉是为了让肉更嫩,如果你是严格控可不加)搅拌均匀,
腌制
30分钟使其充分吸收。鸡胸肉弹
嫩
的关键:锅中倒入5g橄榄油中火烧热20秒,下腌好的鸡胸肉,两面各煎15秒左右使表面略微变色。接着倒入50ml清水,盖上盖子小火...
鸡胸肉
也可以多汁
不柴
?!原理其实很简单
答:
鸡胸肉
也可以多汁
不柴
,原理其实很简单 我们以最易干柴的冷鲜鸡胸肉为原料,按照3种方式,分别
腌制
5组(每组含3个样本)鸡胸肉试验,隔夜冷藏腌制并用烤箱烤熟,然后交叉对比(图2-3)。观察鸡胸肉的横切面状态及计算鸡胸肉的相对重量来判断保水效果。实验结果1 截面干湿度:无处理≈清水组>注射组...
怎样腌制鸡胸肉
才
嫩
答:
减肥食谱:我的独家
鸡胸肉腌制
方法 如果盆友们有吃健身餐增肌减脂餐,一定对这道食材再熟悉不过,我把它列为我的年度十大最爱食材之一,来欢迎鸡胸肉隆重登场。今天和大家分享我每次必用的鸡胸肉腌制方法,三步搞定。用料 鸡胸肉 1块 料酒,生抽,番茄酱,蜂蜜,淀粉 各1匙 蚝油 2匙 黑胡...
想要做出
不柴
不腥的
鸡胸肉
,都有哪些要点需要注意?
答:
鸡胸肉
的时候都是在水里先泡一下鸡胸肉,控干水分多放点盐
腌
一下也能很好的去腥,其实料酒分好多种,比如石家庄最普通的珍极料酒就不适合做鸡胸,可以用浙江绍兴的黄酒,绍兴黄如果不喜欢料酒的味道就用生姜,把生姜切片放在肉里拌一下就可以了。如果考虑水煮鸡胸肉制作食材可以用葱结和姜片,如果需要...
鸡胸肉
干柴,
怎么
做更嫩?
答:
鸡胸肉
干柴,怎么做更
嫩
?
腌制
鸡肉的时候加入淀粉跟蛋清的鸡肉会嫩哦,而且也更有味道,做好的汤汁会包裹在鸡肉上。这是我老爸教我的方法,冷水泡去血水的两个鸡腿剔骨切块,装盘,不要切的太小了,盘中加入蛋清、酱油、料酒、淀粉上浆,反复抓匀腌制20分钟准备一点配菜,花椒一小把,姜切片,蒜拍碎...
鸡胸肉怎么
煮
嫩而不柴
答:
鸡胸肉
因其低脂肪、高蛋白的特性而受到许多人的喜爱,但它的肉质较为紧实,不易烹饪得嫩滑。以下是一些让鸡胸肉煮后
不柴
的方法:1.
腌制
时加入酸性物质:鸡胸肉蛋白质含量高,缺乏脂肪,烹饪后容易变得干柴。在腌制过程中加入适量的酸性物质,如醋,可以促进蛋白质的变化,使肉质变得更加嫩滑。使用柠檬...
鸡胸肉的肉质很
柴
吗
鸡胸肉怎么
做好吃滑嫩
答:
加水淀粉
腌制
水淀粉也能使得
鸡胸肉
的口感十分的嫩滑,在腌制的时候也可以加入适量的水淀粉,然后使其与鸡胸肉融合,就能够改善鸡胸肉的口感了。3 鸡胸肉的膜必须要去除吗 不一定。鸡胸肉的外层有一层白色的膜,叫做筋膜,这层膜能够起到保护鸡胸肉,缓冲鸡胸肉所受到的刺激等作用。而这层膜...
鸡胸肉
为什么
柴
鲜嫩鸡胸肉做法
答:
不管是健身减肥达人,还是长身体的小孩子都非常需要它;恨它是因为它实在是不容易入味,而且煮不好又硬又柴。鸡胸肉表面有一层膜,这一层膜有的可以撕去,但是有的去不掉,而这层筋膜受热紧缩,会让肉变得不舒展,吃起来感觉硬。
鸡胸肉怎么不柴
1、烹饪前
腌制
要使鸡胸肉更入味,在烹饪前24小时入...
每次做
鸡胸
做出来肉都很
柴
很干,用什么方法可以改变?
答:
准备一个干净的大碗,碗内加入高于鸡胸脯肉的温开水,二汤勺子料酒或花雕酒,老姜块少许浸泡二十分钟。
鸡胸肉
的本质是非常嫩的,但是只限于生肉。如果不加以好的方法来处理的话,那么成熟后的鸡兄肉就会很
柴
很不好吃。 将煮熟的鸡胸肉取出后放入盘中,等待它自然凉,不烫手后用肉锤轻锤几下,戴上...
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