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黑巧克力有点酸正常吗
今天刚买的
黑巧克力
,没过期,怎么有酸涩味是变质了吗
答:
正常现象
,纯度越高的黑巧克力,其酸涩程度会越明显,因为低纯度的的牛奶巧克力由于牛奶和糖的存在覆盖了酸涩味,这样才会好吃,你可以试试100%纯度的黑巧克力,那味道是难以下咽的,以厄瓜多尔产的巧克力为例,苦酸涩都有,但是都可以接受,不过可以接受不代表就好吃,应该说难吃的可以接受 ...
纯正
黑巧克力
配料应该为哪些,纯黑巧克力为什么是酸的
答:
纯正的黑巧克力是有一定的酸味的,
属于正常现象
,因为纯正黑巧克力的主要成分为可可豆,可可豆经过发酵和烘焙以后就会产生大量的醋酸以及乳酸,此成分经过发酵以后从而被析出,所以会闻到有一股酸酸的味道,但是这是正常的,证明黑巧克力比较纯正。
我有一块纯
黑巧克力
,味道
有点
苦,而且
酸酸
的,怎么回事呢?
答:
可可本来就是有苦的,
还有点酸
,72%的比例很高了,酸就不奇怪了
100%可可
黑巧克力
为什么口味会带
酸味
答:
可可豆中含有单宁酸,
巧克力
中
有酸味
证明是天然的,没有酸味的都经过碱化处理的
纯
黑巧克力
的口感有哪些特点?
答:
苦味:由于可可含量高,纯
黑巧克力
通常会有一种明显的苦味。这种苦味是可可豆本身的特性,也是评价纯黑巧克力品质的一个重要标准。高品质的纯黑巧克力,其苦味会有一种细腻而复杂的层次感,而不是单纯的刺激感。
酸味
和果味:除了苦味,优质的纯黑巧克力还会有一定的酸味和果味。这些味道来自于可可豆的...
好利来奥巧为什么会有
酸味
答:
巧克力吃起来
发酸
属
正常
情况,因为可可本来就是偏酸的,巧克力越是纯,就会带有酸和苦的味道,但是如果酸的严重,应该就是坏了,一般的应该就像是微酸那种。构成
黑巧克力
气味的化合物主要有4种:二甲基三硫(洋葱、韭菜、葱属物种,还是人类粪便的气味成分之一)、3-甲基丁酸(高浓度下腐臭、奶酪味,低...
吉利莲比利时85%可可
黑巧克力发酸吗
答:
酸。吉利莲比利时百分之85口感可可
黑巧克力
,口感细腻,由于可可脂含量高,口味偏苦,后半程会
有点酸味
。
哪种
黑巧克力
最苦?65%可可以上 最好大部分店都买的到的
答:
瑞士莲85%:已经觉得很苦了 金象特级黑排56%:还行,
有点
甜,三十多,性价比不高 爱慕FONDENTE72%:印象不深,当时似乎觉得甜 凯萨CACHET56%:甜~薇乐VALOR70%:酸 好时65%橙味:没啥感觉,还是不喜欢橙味 金蒂65%:太薄了 多利士75%:最喜欢这个 嗯,我吃
巧克力
去了,enjoy!
纯脂
巧克力
吃起来
有点
涩是怎么回事?
答:
1 巧克力吃着
有点酸
是怎么回事 巧克力吃起来发酸属
正常
情况,因为可可本来就是偏酸的,巧克力越是纯,就会带有酸和苦的味道,但是如果酸的严重,应该就是坏了,一般的应该就像是微酸那种。听声音 2 巧克力选购窍门 1、选择进口巧克力 进口
黑巧克力
虽然也很苦,但是苦的醇正,比国产巧克力加糖量少,而且...
为什么吃了
黑巧克力
嘴巴里觉的酸
答:
正常
的,
巧克力
本身就
有酸味
。牛奶巧克力因为有牛奶的缘故酸味减了很多
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