酱油泡大蒜跟生吃大蒜有一样的功效吗

Question

酱油泡大蒜跟生吃大蒜有一样的功效吗

Answer 1

功效是不一样的。大蒜经过酱油的浸泡，口感还有功效都发生了改变。大蒜生吃也要切片，然后再空气中置放15分左右大蒜素挥发出来，这个时候食用是最有效果的。酱油泡蒜头可以当咸菜食用，它的主要材料是辣椒、大蒜、酱油等，辅料有盐、白糖、鸡粉。

经常会看到酱油泡大蒜的吃法，大蒜本身就具有很好的疗效，有杀菌消炎，预防心血管疾病和癌症等功效。虽然腌制的打算好吃，但是不宜吃太多，主要是腌制后的大蒜里含有亚硝酸，吃多了容易刺激胃黏膜，最好的就是生吃。口味微辣，是夏天的好选择。

扩展资料：

酱油鲜大蒜腌制步骤

1、大家可以准备五千克左右的新鲜大蒜，购买回来以后，要去掉外皮，把根部和茎部都处理一下，然后再把大蒜放在盆子，加入清水，加入少量的食用盐，盐的用时以每五百克大蒜加一百克盐的比例为宜。

2、把大蒜在清水中腌制三天以后取出，晾干备用。在处理好大蒜以后就要准备制作料汁了。料汁是腌制大蒜的关键所在，比例特别重要。

3、主要材料的比例可以按五十千克大蒜加二千克食用盐，加十千克红糖再加入一千克酱油，按自己准备大蒜的比例去选定调料，然后全部放在锅中加入适量的清水，加热烧开，制成料汁。

4、等料汁晾凉以后，就可以全部倒入到大蒜中进行腌制，每天都要翻动一下，过十天左右，自己制作的酱油腌大蒜就可以取出食用了。

参考资料：百度百科——酱油泡蒜头

Answer 2

有点区别，一样的是大蒜具有杀菌消炎，预防癌症，预防心脑血管疫病，增强免疫力等作用，腌制后大蒜和生蒜都有这些功能，只不过生吃效果最好，但是刺激胃黏膜，尔腌制后的大蒜，就不会这样，但是因为腌制后大蒜里会含有亚硝酸盐本回答被网友采纳

Answer 3

功效是不一样的，大蒜经过酱油的浸泡，口感还有功效都发生了改变。
大蒜生吃也要切片，然后再空气中置放15分左右大蒜素挥发出来，这个时候食用是最有效果的。

Answer 4

有点区别，一样的是大蒜具有杀菌消炎，预防癌症，预防心脑血管疫病，增强免疫力等作用，腌制后大蒜和生蒜都有这些功能，只不过生吃效果最好，但是刺激胃黏膜，尔腌制后的大蒜，就不会这样，但是因为腌制后大蒜里会含有亚硝酸盐

Answer 5

亲，一样的。酱油泡的大蒜一样也是没有经过高温加热，也是属于生的，我妈妈也是特爱酱油泡大蒜