木瓜煮熟会不会破坏营养

Question

老妈买木瓜，网上说煮了吃，煮完后很臭（瓜很新鲜），我又上网看说煮熟后主要的成分都破坏了，到底怎么吃

Answer 1

会的。

木瓜鲜美兼具食疗作用，尤其对女性更有美容功效。木瓜所含的蛋白分解酵素，可以补偿胰和肠道的分泌，补充胃液的不足，有助于分解蛋白质和淀粉。

木瓜含有胡萝卜素和丰富的维生素C，它们有很强的抗氧化能力，帮助机体修复组织，消除有毒物质，增强人体免疫力，帮助机体抵抗包括甲流在内的病毒侵袭。木瓜果实中的有效成分能提高吞噬细胞的功效。

扩展资料：

木瓜的好处

1、木瓜能消除体内过氧化物等毒素，净化血液，对肝功能障碍及高血脂、高血压病具有防治效果。

2、番木瓜碱具有抗肿瘤的功效，并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，木瓜的功效对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。

3、木瓜里的酵素会帮助分解肉食，减低胃肠的工作量，帮助消化，防治便秘，并可预防消化系统癌变。

参考资料来源：人民网-盘点木瓜7大养生功效：木瓜这么吃解决便秘

参考资料来源：百度百科-木瓜

Answer 2

木瓜做熟营养大减

“木瓜炖雪蛤”、“银耳炖木瓜”等菜经常出现在一些大饭店的菜单上。这些搭配看起来非常有营养，实际上却对木瓜中的维生素、木瓜蛋白酶和齐墩果酸等最有益的成分造成了很大的破坏。

木瓜味道香甜，其中除了丰富的糖分外，还含有维生素A、B族维生素、维生素C以及铁、钙、有机酸、纤维素等营养成分。其中，β胡萝卜素和维生素C的含量特别高，后者是苹果的20倍，它们是天然的抗氧化剂，能有效地预防感冒，并阻止致癌物质亚硝胺的合成。做熟了的木瓜中，β胡萝卜素、B族维生素和维生素C几乎全部被破坏了，起不到什么保健作用。

吃木瓜可以帮助消化、清理肠胃，靠的是木瓜蛋白酶的作用。这种蛋白酶在未成熟的青木瓜中含量最高，大约是成熟后红木瓜的2倍，它可以消灭人体内某些细菌和蛔虫，但最怕高温加热。
因此，煮熟的木瓜失去了杀菌和杀虫的效果。

此外，木瓜中富含齐墩果酸，它具有护肝降酶、降血脂等功效，还能治疗急性细菌性痢疾，对伤寒、痢疾杆菌和金色葡萄球菌、癌细胞有较强的抑制作用。鲜木瓜煮熟后，这种成分的含量也会大大下降。

其实，木瓜的吃法有很多种，生吃、做水果沙拉、榨木瓜汁、凉拌青木瓜等都比做熟后吃更有营养。另外，木瓜可以搭配着肉类一起吃。因为木瓜蛋白酶是最好的蛋白质分解酶，可以帮助人体分解肉类蛋白质，助消化。如果不是为了吸收木瓜中的营养，也可以用它来炖肉，能将肉类的结缔组织分解，让肉变得更鲜嫩、软滑。

不过，木瓜偏寒，胃寒、体虚者不宜多吃，否则容易导致腹泻。本回答被网友采纳

Answer 3

1
材料：木瓜150克，牛奶200cc.（约1大杯），香草冰淇淋（1小盒），糖1小匙（可加可不加）
做
法：
木瓜去皮、切块。放入果汁机中加入200cc.鲜奶，糖、冰淇淋适量，用中速搅拌几分钟即可。由新鲜木瓜.鲜奶制成，绝对新鲜香浓，当场饮用，若需外带，置放不超过30分钟（冬天）和20分钟（夏天），以保最佳风味。鲜奶中的钙质，木瓜中的维生素c，都是人体中所需的营养成份，适合天天饮用。新鲜木瓜冬天时会略带苦味，是正常现象，请安心食用。
2
材
料：木瓜半个(任何木瓜都可以了)，蛋黄1个，蜂蜜1大匙，牛奶200ml，柠檬半个。
做
法：木瓜切成块，连同牛奶、蛋黄一起打成汁，再加入柠檬汁及蜂蜜，
以使果汁更入口。本品若加上一点威士忌酒，味道更好。可作为正餐饮用。
3
材
料：木瓜360克，鲜牛奶两杯，白砂糖适量，碎冰块适量。
做
法：1.选取新鲜熟透木瓜，去皮、去核，切成大块状，备用。2.将木瓜块、鲜牛奶、白砂糖及适量碎冰一齐放入果汁机中，打碎成浓汁，即可饮用。
功效:丰胸,
润肤养颜,
其实木瓜炖奶并不是真的用“炖”的，其实应该叫“木瓜煮奶”才对。做法很简单，用水将木瓜煮出味来,煮多久随你喜欢,记得要先放糖,这样甜味才会渗进木瓜里,(因为我不喜欢吃汤渣,包括木瓜牛奶里的木瓜都不吃,但是后来试过用糖水煮木瓜后,那木瓜实好吃得不得.)记住,水不要放太多,因为等下你还要放牛奶,但是这个糖一定要放多比较多,你试着是比较甜的,因为牛奶是没有甜味的(甜牛奶例外哦).好了,木瓜煮得差不多了,就可以加牛奶了,加多少,随你便哦.加入牛奶滚两滚就可以了。试试吧,如果喜欢西米,加点煮好的西米,口感会更好哦.

Answer 4

我福建时，老乡教我煎七成熟

Answer 5

会