请哪位好心朋友帮忙指点一下，做爆米花怎样不糊锅，我放白糖少了不甜，多一点又糊锅怎么办？谢谢指点！

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

可以做好了刚出锅时，趁热撒上糖粉拌匀。也可以用糖精、甜叶菊苷、木糖醇等代替砂糖，糖精用量很少肯定不会糊，后两种没试过。追问

我用过糖精有苦味啊

我是用高压锅炸的

追答

放多了。以前爆米花大部分都是用糖精，而且放在高压罐子里加热的。

追问

放少了不甜啊，放多了又苦，放白糖多一点又糊锅！

追答

那个量可能不够精确。糖精糖度是蔗糖的300-500倍，也就是放一两白糖，只需要0.1～0.2克糖精就够了

追问

好像糖精融化的不均匀.

追答

没有混匀

追问

明天我想先试一下，谢谢你了。.

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Answer 3

里面要先放黄油热锅，中途需要搅拌