1.包饺子用的是高筋面粉
冬至到了,大家应该都准备开始包饺子了,正好明天是周日,许多人都会回家,和家人一起包饺子吃饺子。饺子象征着团圆,而且民间还有冬至吃饺子冬天不冻耳朵的说法,饺子是冬至的传统习俗,这样的习俗一定不能忘了,不管有没有回家,我们都要吃饺子。如果不会包饺子,那就去超市买速冻饺子,但是小编觉得,还是自己包的饺子好吃。
2.包饺子用的是高筋面粉
饺子粉是面粉中的一种,普通面粉是中筋粉,饺子粉是高筋粉,包出的饺子皮比较筋道,耐煮,不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不道易久煮,而且容易炖烂。

以小麦为原料制成的供制作饺子用的面粉称为饺子专用粉。用饺子专用粉制作出来的饺子在专煮的过程中不容易开皮、破皮或浑汤,煮好的饺子在盘子里放一小段时间不会粘结在一起.面汤清晰无沉淀,饺皮洁白、透亮、有光泽且柔软,品尝时口感细腻、属爽口、不粘牙且有咬劲。
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