JPG和GIF格式都是位图图像文件的存储格式。
位图（Bitmap），又称栅格图（英语：Raster graphics）或点阵图，是使用像素阵列(Pixel-array/Dot-matrix点阵)来表示的图像。
位图的像素都分配有特定的位置和颜色值。每个像素的颜色信息由RGB组合或者灰度值表示。
根据位深度,可将位图分为1、4、8、16、24及32位图像等。每个像素使用的信息位数越多，可用的颜色就越多，颜色表现就越逼真，相应的数据量越大。
例如，位深度为 1 的像素位图只有两个可能的值（黑色和白色），所以又称为二值位图。位深度为 8 的图像有 28（即 256）个可能的值。位深度为 8 的灰度模式图像有 256 个可能的灰色值。
RGB图像由三个颜色通道组成。8 位/通道的 RGB 图像中的每个通道有 256 个可能的值，这意味着该图像有 1600 万个以上可能的颜色值。
有时将带有 8 位/通道 (bpc) 的 RGB 图像称作 24 位图像（8 位 x 3 通道 = 24 位数据/像素）。通常将使用24位RGB组合数据位表示的的位图称为真彩色位图。
扩展资料：
GIF（Graphic Interchange Format图象互换格式）是INTERNET上使用最早，应用最广泛的图象格式。GIF格式储存8位/点至1位/点的图象，其原理是减少每点的存储位数以减少图象文件的大小即常说的减色抖动dithering。
精确来说GIF 减少了图象调色板中的色彩数量，从而存储时达到减少文件大小的目的。现在我们制作一幅全色图象（RGB模式），制作一份GIF的文件之前，必须将其图象模式转为8位的索引颜色模式（INDEX模式）。
GIF每点存储位数最大支持8位，最大色彩数位256色 ，尽管支持的颜色数目较少，GIF格式仍然因拥有一些Web上使用很广泛的特殊效果而留存至今。如交错效果，透明颜色效果以及GIF89a（动画）效果。
JPG格式由JointPhotographic Experts Group提出并因此得名，在INTERNET上被广泛支持的图象文件格式，JPG支持16M色彩既24位色或真色彩，典型压缩比为4：1。
JPG只能对具有连续色调或连续灰阶的24位图象进行压缩，对由8位转化成24位的图象没有优势。
原因在于8位色彩的图象中相邻点的颜色变化比24位大，JPG对于这类图象造成既占空间又损失图象质量的结果，这时JPG的压缩效果可能比GIF更差。
GIF和JPG虽然都能使图象文件变小，但对质量都有一定的影响，因此在处理这两类图象时先将其备份。对于已经压缩过的 JPEG图象最好不要再压缩。
在GIF与JPG之间选择时，要记住要在质量可以接受的情况下使图象的容量变的最小，通常单调的可以考虑使用GIF压缩。
用 JPG处理照片比较合适，因为里面包含许多色彩的缓和变化。高对比艺术照片则例外，里面包含单调区域，适用GIF处理。
参考资料来源：百度百科——位图
2、JPEG代表Joint Photograhic Experts Group（联合图像专家组），这种格式经常写成JPG，JPG图片的扩展名为jpg。 JPG最主要的优点是能支持上百万种颜色，从而可以用来表现照片。此外，由于JPG图片使用更有效的有损压缩算法，从而使文件长度更小，下载时间更短。有损压缩会放弃图像中的某些细节，以减少文件长度。它的压缩比相当高。本回答被网友采纳