民以食为天，作为一个被饮食文化浸透的民族，我们一直以来都执着于吃这个话题。甚至有很多人把生活中的方方面面都寄托在吃上了：怎么吃才能变聪明、变美貌、延缓衰老、预防疾病。食材常被宣传成万灵药，有保健作用的食物顿时身价数倍；那些不合季节不当搭配吃法致病的都市传说，广为流传。
明代医药学家李时珍曾这样赞赏过萝卜：“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可饭”，是“蔬中之最有利益者”。确实，萝卜除了是人们喜欢食用的大众化蔬菜外，它的药用价值更令人刮目相看。
素有“自然消化剂”之称的白萝卜，具有利尿作用，对饮食过量、消化不良、胃不舒服、胃酸过多等症状都有缓解作用。白萝卜含有大量的有机硫磺化合物，有良好杀菌作用，芥子油、淀粉酶和粗纤维等成分具有止咳化痰的作用，可以缓解咽痛、咽干等症状。此外，白萝卜的营养元素也是十分的丰富，其中含有维生素A、C等，特别是它的叶子，所含维生素更是根茎部的4倍以上。维生素C有防止皮肤老化以及阻止色斑形成的功效，可以让皮肤白嫩。秋季人体的胃肠道运动较为缓慢，白萝卜中的淀粉酶能够分解食物中淀粉、脂肪等。饭前喝碗萝卜汤，更能消食、祛痰、治咳嗽，好处多多。
胡萝卜：除含有大量胡萝卜素外，还有丰富的丙氨酸等九种氨基酸和蛋白质、脂肪以及丰富的钙，还富含大量的维生素和磷、铁等矿物质。胡萝卜素对保护视力、促进儿童生长发育效果显著。胡萝卜包含多种胡萝卜素、维生素及微量元素等，可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏。胡萝卜中含有胡萝卜素，胡萝卜素可用在小肠中转化成维生素A。对皮肤表皮层有保护作用，可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性。胡萝卜生吃养血，熟吃补身，心脑血管患者可以多吃。胡萝卜要用油炒，因为胡萝卜素是脂溶性的维生素，遇油才能被吸收，注意在烹饪过程中不可放醋，因为醋会破坏胡萝卜素。青萝卜：空气干燥，许多上班族感觉口干唇燥。青萝卜富含维生素C、膳食纤维、高量的淀粉酶、蛋白质、钾等矿物质，清热舒肝的效果极佳，还有健脾防痰，生津止渴等功效。同时，青萝卜的含热量不多，但是纤维素较多，可促进胃肠蠕动。常吃青萝卜可降低血脂、软化血管、预防冠心病、动脉硬化等疾病。水萝卜：水萝卜利尿功能特别好，有利于解酒。水萝卜猪肝粉丝汤是不错的“伴酒汤”。青萝卜和水萝卜较适合凉拌，清脆爽口。
生萝卜籽提取物具有较强的镇咳、祛痰作用，炒萝卜籽提取物具有一定的平喘作用。通常吃法是将白萝卜洗净切丝加饴糖腌后食用，或者榨汁加蜂蜜食用。“家财万贯，不如萝卜就饭”，萝卜在增强食欲、消食导滞方面有良好功效。这是因其所含糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，芥子油能促进胃肠蠕动、增强食欲、帮助消化，使分解的营养物质被人体充分吸收和利用。经乌市阿波罗男科数据表明：萝卜或其籽熬水可以扩张血管而降压，还可提高高密度脂蛋白（即好胆固醇）的含量。鲜萝卜榨汁长期服用（每日2次，每次15—20毫升），在治疗血清胆固醇升高、防止冠状动脉粥样硬化、预防冠心病方面也可能有一定作用。
我特别喜欢吃萝卜干,每当吃粥的时候,我都会吃上几片.那天,我和奶奶去菜地选了一篮大萝卜.回到家,我们把萝卜洗干净,雪白雪白的萝卜身滚圆滚圆的,让人看了都舍不得吃了.我们洗干净萝卜,然后,我把萝卜切成橙子瓣大小的块块.这些萝卜块略带透明,洁白晶莹,像雪梨一般.看着萝卜块的样子,我就觉得一定特别好吃,拈一块放入口中,又脆又甜,还有点辣.哎呀!这么棒的萝卜腌出的萝卜干还有什么话说呢!奶奶把萝卜块放入盆中,洒上2斤盐,一边撒盐一边把萝卜片不停地翻动,这样盐才会均匀分布在每个萝卜块里.腌了一天,萝卜里的水分出来了,湿漉漉的,这时就要把萝卜干放在太阳下晒上三天左右.我们准备了材料：五香八角、花椒、辣椒粉、盐、糖、味精.晒干了以后,可以放入准备的调料,这样才会更有味更好吃.把这些材料放进去以后,不断地翻滚,把萝卜干浸透.过了五天就可以品尝了.今天吃粥的时候,我按捺不住馋瘾,吃了一个萝卜干.啊!又香又脆,好吃极了!就着萝卜干,我一口气把整碗粥全都吃了.
温馨提示：萝卜种类繁多生吃以汁多辣味少为主。萝卜主泻，胡萝卜为补，所以二者不要同食，若要一起吃加些醋来调和以利于营养的吸收。萝卜虽好也要适量不可大吃特吃。综上所述：冬吃萝卜充分体现了古人利用食物来调节机体功能的智慧，也体现了中医学“治未病”的学说。
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