用料
主料
花生仁(炒)50克
茶叶1小撮
芝麻50克
长豆角1把
香菇(干)4个
鱿鱼(干)1个
生菜2把
黑豆100克
米500克
辅料
盐
适量
客家擂茶的做法
1.
把米洗净煮饭
2.
将一小撮茶叶（绿茶或者铁观音，不要太多），炒过的花生仁和芝麻放到料理机里，搅拌成茶浆。本来擂茶是用擂钵的，但是太费力了就买了个料理机。
3.
黑豆加水，盐放到高压锅里煮熟。如果想吃香一点的话，可以把煮熟的黑豆用蒜蓉爆炒一下。
4.
长豆角、生菜洗净后切碎。香菇鱿鱼泡发后切条。
5.
先加油热锅，倒入生菜炒熟加盐
6.
加油热锅，先将香菇鱿鱼炒香，再加入长角豆炒熟
7.
茶浆倒入盆里加盐，水煮开后倒入盆里
8.
盛半碗白米饭，加入生菜，长角豆，黑豆，再加两勺茶即可
烹饪技巧
1、茶叶不要加太多，不然太浓了。花生芝麻可以凭个人喜好，喜欢那个可以多加一点；
2、生菜可以加点蒜苗末，这样会更香
3、炒长角豆可以加虾仁干和猪肉，这样茶菜更丰富；
4、如果家里有米子或者米铛，也可以拿来泡茶喝
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