第1个回答 2013-05-20
说个简单的，开水冲甜奶粉（或者纯牛奶加糖），两到三个鸡蛋打散，加一些黄油，其他食用油也可以，橄榄油也行，一大勺糖，两杯面粉左右，干酵母10克左右就可以做一个750克的大面包，可以先用筷子搅拌来试试面团的软硬，比较稀的面团不成形，要能揉成一个球形才好，但不要太硬，加上蜂蜜的话会更加香甜，但注意蜂蜜要在面团发好的时候加，不然面包会非常的黏，影响口感，一小勺盐，喜欢加馅料的要在面团发好后将面团拿出来卷馅，注意卷的时候不要卷的太薄，太薄会有吃不出馅的感觉就很没意思了，可以把面切开分开卷不同的馅，再次醒到两倍那么大（可以将面包放回面包机，打开烘烤程序，五分钟后关掉，这样可以给面团很适宜的醒面温度，醒发效果好时间快）在面包桶里倒一点油，这样可以防止面包的皮太胡不好看也不好吃，面包烤好后马上拿出来，放到不沾水的盘子里，赶快切一小块尝尝，会很好吃。面包要凉了之后在切片会比较好看。面包可以卷什么馅呢，甜豆沙，不要用水调；各种果酱，卷的厚一点更好吃，花生酱非常香，火腿粒也可以，还有芝士，这些我都试过。如果面包好久都不发，那就绝对是酵母的问题，不是白面的问题，要加酵母或者换一袋新开的酵母，不发的面包会有很重的酵母味，不好吃。