第1个回答 2013-05-20
说个简单的,开水冲甜奶粉(或者纯牛奶加糖),两到三个鸡蛋打散,加一些黄油,其他食用油也可以,橄榄油也行,一大勺糖,两杯面粉左右,干酵母10克左右就可以做一个750克的大面包,可以先用筷子搅拌来试试面团的软硬,比较稀的面团不成形,要能揉成一个球形才好,但不要太硬,加上蜂蜜的话会更加香甜,但注意蜂蜜要在面团发好的时候加,不然面包会非常的黏,影响口感,一小勺盐,喜欢加馅料的要在面团发好后将面团拿出来卷馅,注意卷的时候不要卷的太薄,太薄会有吃不出馅的感觉就很没意思了,可以把面切开分开卷不同的馅,再次醒到两倍那么大(可以将面包放回面包机,打开烘烤程序,五分钟后关掉,这样可以给面团很适宜的醒面温度,醒发效果好时间快)在面包桶里倒一点油,这样可以防止面包的皮太胡不好看也不好吃,面包烤好后马上拿出来,放到不沾水的盘子里,赶快切一小块尝尝,会很好吃。面包要凉了之后在切片会比较好看。面包可以卷什么馅呢,甜豆沙,不要用水调;各种果酱,卷的厚一点更好吃,花生酱非常香,火腿粒也可以,还有芝士,这些我都试过。如果面包好久都不发,那就绝对是酵母的问题,不是白面的问题,要加酵母或者换一袋新开的酵母,不发的面包会有很重的酵母味,不好吃。