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    • 有机化学油脂互溶问题

    新鲜的牛油在稀硫酸加热的条件下充分水解，反应完成的溶液会发生分层吗？还是水解后丙三醇与高级脂肪酸与水会混融？最好给个解释

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    推荐答案   2013-09-23
    甘油虽然是有机物，但它与高级脂肪酸并不是混溶关系。从分子结构来看，甘油中的亲水基团—羟基在分子中的比重较大，与水混溶是没有问题的；高级脂肪酸的亲水基团只有一个羧基，憎水基团是一个大的十几个碳原子的烃基，由于憎水基团比重太大，其在水及甘油的溶解度都不会太大，不是混溶的关系！ 有机物之间不是都混溶的
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    第1个回答  2013-09-23
    这个你就不能这麽说了，你想萃取，四氯化碳可以将碘从水溶液中萃取出来，碘溶于水，碘也溶于四氯化碳，他们混溶吗？
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