检验蔗糖为何用NaOH调至碱性而不直接加过量Cu(OH)2?

Question

如题所述

Answer 1

蔗糖不是还原性糖，想要检验应该在酸性条件下水解成一分子果糖和一分子葡萄糖，葡萄糖是还原性糖，分子中有醛基，可以和氢氧化铜反应进行检验，但蔗糖水解时为酸性条件，氢氧化铜会与酸反应而失效无法检验。氢氧化钠是强碱，碱性强，而氢氧化铜是弱碱，需要加很多才能中和酸，经济上也不节约。

Answer 2

NaOH加入少量即可，加入Cu(OH)2，其本身碱性不强，所以可能要加很多，不方便，最后还使得其他溶质浓度减小；
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Answer 3

Cu(OH)2在溶液中是微溶~