第1个回答 2019-06-27
饺子粉是面粉中的一种，普通面粉是中筋粉，饺子粉是高筋粉，选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉，中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。包饺子用高筋面粉好，包出来的饺子筋道，耐煮，不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮，而且容易炖烂。
第2个回答 2019-06-27
一般来说人们喜欢用高筋低筋来区分面粉，一般来说，高筋做面包，中筋做中式面食，低筋做蛋糕，但这也是比较片面的。水饺需要的面粉特性是柔韧性好，饺子皮擀很薄，馅能透出来不破皮，并且冬天包好多冻起来，过段时间再煮不裂口，并且包水饺是个比较漫长的过程，不能馅子还没包完，面已经瘫的用不了了。中筋面粉就挺适合做水饺的。
第3个回答 2019-06-27
一般来说人们喜欢用高筋低筋来区分面粉，一般来说，高筋做面包，中筋做中式面食，低筋做蛋糕，但这也是比较片面的。水饺需要的面粉特性是柔韧性好，饺子皮擀很薄，馅能透出来不破皮，并且冬天包好多冻起来，过段时间再煮不裂口，并且包水饺是个比较漫长的过程，不能馅子还没包完，面已经瘫的用不了了。中筋面粉就挺适合做水饺的。
第4个回答 2021-01-05
市面上面粉种类很多，教你挑选面粉的正确方法，快速挑选优质面粉
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