项伯最后被封了侯，然后安度晚年，不过他的儿子因为有罪不能够继承他的爵位，所以他的封国也归了朝廷。
鸿门宴可以说是项羽杀死刘邦的最佳机会，项羽的手下谋士也清楚明白，所以多次骚扰，想要杀死刘邦。但是项羽这边大臣们中出了一个叛徒，那就是项羽的亲戚项伯，项伯算得上是项羽最小的叔父，但是项伯此人和张良，两个人相交莫逆。
张良曾经救过项伯，据张良自己说，是因为项伯杀了人，然后张良救了他，项伯十分的感激，说这条命就是张良的。后来项羽设立鸿门宴的时候，项伯害怕张良被一起杀死，所以就透露消息给了张良，张良一听到消息没有慌张，并且告诉了自己的君主刘邦。
后来鸿门宴，大家都是知道的，项羽的谋士范增多次想要杀刘邦都失败了，气得范增差点把杯子都摔了。这也是项伯，为人比较机智，多次为刘邦解决隐患，刘邦在心里也是十分感激他的。
后来刘邦坐稳了江山，杀了项羽全家，唯独放过了项伯，项伯的子孙也得以活命。刘邦送往江山之后，不仅放过了项伯，并且项伯也因功被封射阳侯，到了刘邦的天下项伯也没有做太出格的事情，在自己家里依靠着自己的爵位，安享晚年，不过他的一个儿子，因为有罪没办法继承他的侯爵之位，而另外一个儿子造反直接就被杀了，他的封地也被朝廷收回。
在刘邦稳坐江山了之后，刘邦念在项伯灭掉秦国有功，并且曾在鸿门宴护驾，特封项伯为射阳候，并赐了一块地给他，项伯安安稳稳地在封地度过晚年。
说来着项伯也是运气贼好，先是跟着项羽吃香喝辣，在项羽失败之后又因为曾经救过了刘邦，而被封侯。特别是他在鸿门宴的表现，本来不过是想来报张良的救命之恩，却被张良三言两语忽悠地要救刘邦，还和刘邦结了儿女亲家，当然以刘邦后来的身份，这婚事肯定是泡汤了。
说到这里，很多人都认为项伯是个背信弃义、吃里扒外之人，但其实这里也不能怪他。首先他本来只是想去救张良的，说来他也是个有情有义的人，这也是为了报答张良的救命之恩。第二，当时谁也没想到刘邦会成为下一位天下的主人，跟项羽一比，刘邦年纪又大，原来也只是个小小的亭长，没钱没势力，谁都不看好他。不过也是这当年的阴差阳错，使得项伯能够安稳后半生。
孝惠帝三年，项伯结束了他波澜起伏的一生。想来刘邦还是很感谢项伯的，虽然项羽曾经打得刘邦丢盔弃甲，虽然刘邦后期杀了那么多旧臣，可项伯活得比刘邦还长。可惜的是，项伯的儿子并不争气，一个犯了事，一个谋了反，项伯的侯位被收回，封地也被取消了，当然这时候，项氏的大多数人也不姓项，刘邦早就把自己的姓“刘”赐给了他们。