普洱茶越久越好有科学依据吗

Question

如题所述

Answer 1

这个自然是有的，普洱茶越陈越香，指的是普洱茶的变化，主要来自于茶叶本身的所含物质，随着时间的推移会被氧化，使得口感越来越甜，味道越来越好。这种氧化的过程，也叫熟化。有人问生茶放久了是不是会变熟茶？其实，生茶仍然是生茶，只是生茶的存放经历了茶叶陈化的过程，这个过程也可以说是生茶的熟化过程，但不意味着，生茶变成熟茶，只是岁月的熟化改变了生茶的口感。而熟茶是人工加速发酵的产物，虽然熟茶也可以存放，但是陈化的作用大不如生茶了。
所以越久越香，多数指的是生茶，生茶在熟化过程中，变化大，品质特殊，所以才认为普洱茶越陈越好。