一、怎么煎荷包蛋不粘锅
1、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使煎出的蛋又黄又嫩。
2、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
3、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
二、怎样煎荷包蛋圆整
通常使用平底锅煎荷包蛋时，蛋打入锅中后，蛋白会泾流扩散，煎出的蛋四周不规则，呈毛边状，很不美观。下面介绍一个小窍门，取一个直径适合的铁皮罐头筒，去掉下底，将上底剪开弯成一把手，当煎荷包蛋时，手持把手，将此筒套在平底锅上，将蛋打入罐筒中，一只圆周光滑整齐的荷包蛋就煎成了。
三、煎蛋的具体做法和用料：鸡蛋1个、盐2克、油5ml、酱油3ml。
煎蛋的具体做法：
1、锅里倒适量油。
2、油热后，鸡蛋打到里面，保持大火。
3、趁未翻面时洒盐。
4、试试鸡蛋不粘锅了翻面，此时已经一面金黄。
5、稍等片刻，出锅。
6、倒微量酱油，味道更好。
三、烹饪技巧
油不能少，不然鸡蛋不够脆。火一定要稍微大点，这是外焦里面糖心的基础。时间不能太长，蛋黄老了就不好吃了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-03-30
煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
一、怎么煎荷包蛋不粘锅
1、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使煎出的蛋又黄又嫩。
2、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
3、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
二、怎样煎荷包蛋圆整
通常使用平底锅煎荷包蛋时，蛋打入锅中后，蛋白会泾流扩散，煎出的蛋四周不规则，呈毛边状，很不美观。下面介绍一个小窍门，取一个直径适合的铁皮罐头筒，去掉下底，将上底剪开弯成一把手，当煎荷包蛋时，手持把手，将此筒套在平底锅上，将蛋打入罐筒中，一只圆周光滑整齐的荷包蛋就煎成了。
本回答被网友采纳第2个回答 2013-06-06
你的鸡蛋如果是冻在冰箱里的话，你首先得保证它已经完全解冻了。煎的时候，要等油热一会儿了再倒鸡蛋。鸡蛋稍微成型之后，就轻轻的用锅铲铲一铲。我家的也不是不粘锅，但一般鸡蛋也不会粘住。本回答被网友采纳
第3个回答 2013-06-06
煎蛋是粘锅主要是油温低了，如果温度高些，粘锅会好很多，可以试试，我原来也粘锅，你不要怕油温高了溅着，低温油就要粘锅
第4个回答 2020-12-22