磨咖啡豆有什么技巧？

Question

如题所述

Answer 1

一定要专用的器具,这中器具叫"磨豆机",有手摇的也有电动的;专用的磨豆机是靠内部上下两个磨盘来磨制咖啡豆的,这点与其它设备不同,好处是磨出的粉颗粒均匀,不需要很的挤压力就可以完成研磨过程且不使香气飘散过多

咖啡豆加工步骤,简单将分以下几个步骤:
1\采摘咖啡果
2\用干洗法或水洗法去掉果肉留下果核
3\自然风干或烘干果核这就是咖啡生豆
4\生豆经筛选拼配后高温焙制就成了我们看到的咖啡豆
5\将咖啡豆磨粉
6\用压滤壶或虹吸壶摩卡壶什么的或是泡或是煮就可以制作出香浓的咖啡了

咖啡豆的研磨工具是磨豆机。磨豆机可略分成三种：
　　● 家庭用手动回转式磨豆机。(适合需求量小、颗粒较大，及杀时间的休闲人士。)
　　● 家庭用的电动式磨豆机。(可磨出各种颗粒大小的咖啡粉，一次可磨出6人份。)
　　● 专业用电动磨豆机。(商业用途，一次可磨出一磅以上或以下之咖啡粉。)

　　研磨咖啡豆最应注意的是以下二点：

　　● 降低研摩热。(研磨热将导致咖啡香味提早溢散)
　　● 颗粒大小均一。(颗粒大小不均将导致冲泡时间无法掌握)

　　所以若是使用家庭式的手动式磨豆机，则要轻轻地旋转，尽可能使其不产生摩擦热。 综合言之，若考量磨豆品质、磨豆量、及使用时间及方便性，使用家庭用的电动式磨豆机将是最佳选择。

Answer 2

咖啡豆的研磨方法根据其大猩以略分为粗研磨、中研磨与细研磨三种。依咖啡器具不同而使用合适之研磨方法。

还有中细研磨或比细研磨更细的极细研磨（成粉状咖啡粉）。而咖啡豆的研磨时机是冲泡咖啡前，只将需要的研磨即为上品。咖啡豆磨成粉状后其表面积增加而吸收湿气，容易氧化。总之随着时间的经过，咖啡粉也起劣化作用使风味受损。还有研磨完的咖啡豆经过放置后，在豆内部滞留的二氧化碳与香气会一起流失。如此抽出过滤时咖啡粉要膨胀不膨胀的，不管如何都无法泡出可口咖啡。而秘诀是考虑研磨与作业要一贯，如此冲泡起来的咖啡是最美味香醇。

Fine grind

◎细研磨（颗粒细，像砂糖一样大小）

Medium grind

◎中研磨（颗粒像砂糖与粗白糖混合一样的大小）

Regular grind

◎粗研磨（颗粒粗，像粗白糖一样大小）

磨咖啡豆的诀窍

咖啡豆的研磨道具是磨子。磨子从家庭用的手动式】到业务用大的电动式种类多不胜枚举。家用磨子也可当装饰品，而人数多要一次研磨的话，还是电动式来得便利。

以磨子的构造来分类有使用纵横沟刃边切咖啡豆边研磨的磨子与以臼齿将咖啡磨溃打碎而研磨的磨子。各有所长，而业务用的情况是趋于大量生产的电动式为主流。

然而研磨咖啡豆最应注意的是以下二点：

①摩擦热抑制到最小的限度。（因发热会使芳香成份飞散）

②粒的大轩一与否。（颗粒不齐，冲泡出的浓度会不均匀）

以此作考量，徜若是家庭用的磨子，手动式】的话要轻轻地旋转，注意旧能使其不产生摩擦热。所以使用电动式磨子较为适当。

磨子的使用方法

要冲泡前再磨豆

家庭用磨子有手动式与电动式二种类。人数少的话用手动式，而量多的话用电动式较为便利。

配合抽泡器具而决定研磨方法（颗粒的大小）

手动式磨子要注意不要仅其产生摩擦热。而且要注意是否掺杂其他东西。

研磨后的咖啡豆颗粒大上整齐与否，要检查一下。（颗粒不齐的情况有可能磨子的机能有总是，或咖啡烘焙不匀称等原因）

Answer 3

咖啡是一种最常见的饮料，是最喜爱的很多。 气味本身意味著很多咖啡爱好者，作为一一杯咖啡，真的可以采取所有的烦恼，小康，并让您回到工作，与更多的生机和新鲜的态度。 这里有几个提示你磨咖啡豆，以获得最好的咖啡。 如果你是一个咖啡爱好者，这些提示是，一定要帮助您，使您的咖啡喜悦。

磨咖啡，你需要有正确的研磨机执行这项任务。 磨削期间，被认为是成正比的酝酿期。 举例来说，最优秀的咖啡是咖啡，只需要三十秒磨削和更精细的是，就越好。 在另一方面，锅咖啡需要水酿造的咖啡豆。 如果您的咖啡豆是地面不好，将影响质量的BREW不大。 研磨咖啡豆，不利用便宜的磨床，因为他们会给你一粗研磨。 而不是去为罚款磨床，可以细粉末的咖啡豆。
那麼，这里有人可能会问，如何分级磨碎，并承认权利的水平。 粗研磨很可能给你一个观点鲜明的厚的颗粒，或在其他换言之，他们似乎更象盐粒子。 一个中等磨是一个可能类似於越来越像砂颗粒。 精细研磨，可以认为，与接触的手，其中课外细颗粒就会像滑石粉。

有两种类型的咖啡研磨刀片。 一个是正常的刀片和另一种是所谓的毛刺。 人们往往觉得很难区分这两种。 刀片磨床是最昂贵的磨削叶片，利用金属刀片磨了咖啡豆。 你可以控制细度的咖啡豆研磨他们一段较长时间。 当您利用刀片磨床，确保您不磨一个较长期间内获得良好的削减，因为它会产生热量，在罐子。 因此，需要一分钟的休息，并给予另一磨到咖啡豆。

毛刺磨床是磨床，这是也可用於斩了咖啡豆。 与毛刺磨床，您需要小心的立场，斩波叶片，以获得理想的细度。 在毛刺磨床本身，有两种类型的叶片供用户选择。 他们被称为车轮毛刺和锥形毛刺。

车轮毛刺磨床便宜，比圆锥毛刺的品种。 车轮毛刺是最快的纺纱厂，使大量的噪音，而磨削。 他们可以一塌糊涂了磨削如果他们的转速增加。

圆锥毛刺是最好的叶片，自旋速度缓慢，较少噪音比轮毛刺。 圆锥毛刺是最好的含油咖啡豆或那些可以阻塞，而磨削。

Answer 4

一般要循环磨2-3遍，之后再用细孔网过滤。只要没有大颗粒和杂质就OK