洋中制做草根汤需要那些材料
草根汤原料一般有牛奶根、乌根、山苍子根、盐肤木根、石橄榄、金线莲、黄花金龟等。
配合烹饪的主料有:土鸡、鸭子、猪排骨、兔肉、猪肚等。
草根汤的做法
1、熬出汤汁:将草根用清水洗净后放入高压锅,草根、水按1:10的比例加水(喜浓就少加水,原理同泡茶),待高压锅喷气后小火煮约15分钟。
2、取汤:注意取汤方式。
3、草根汤炖肉:用熬出的汤汁和着洗切好的鸭肉(或者鸡、排骨、猪脚、牛排、羊肉等肉类食材)一起炖至肉熟,再加少许红酒、盐即是风味纯正的尤溪草根汤了。