硒的作用是什么？

Question

钙铁锌硒维生素的缺乏。

Answer 1

1973年，WHO和国际营养组织确认硒为人和动物体内必须的微量元素。硒的营养主要是通过蛋白质特别是与酶蛋白结合发挥抗氧化作用。硒与其它微量元素、维生素具有协同作用，如硒与锌、铜及维生素E、维生素C、维生素A、胡萝卜素等协同清除体内代谢废物——自由基。硒对一些金属有毒元素(如镉、汞、砷、铊等)有拮抗作用；硒能防止镰刀菌毒素(T—2)对心肌细胞、肝细胞和软骨细胞的损害；硒可抗病毒，对强致癌物质——黄曲霉毒素B1(AFB1)诱导的白细胞DNA非程序合成有阻断作用，并可阻止乙型肝炎发展成肝癌；硒有调节并提高人体免疫功能的作用，使人体特异性免疫和非特异性免疫、体液免疫和细胞免疫功能处于相对平衡状态；硒有抗衰老作用，能使实验动物延长寿命，并具有抗疲劳效应；硒有抗辐射作用，能有效地减轻癌症放、化疗的毒副作用，增大抗癌药的剂量，有利于癌症的治疗；硒能保护视力，预防白内障发生，能够抑制眼晶体的过氧化损伤。硒在遗传领域也有一席之地，近年的研究表明，硒参与体内蛋白质、酶和辅酶的合成，硒——半胱氨酸(Se—cys)是遗传密码正常编码的第21个氨基酸。 硒应用于临床治疗主要有5个作用，即抗突变作用、抗氧化作用、促进致癌物的体内灭活作用、抗细胞增殖作用、增强机体免疫力作用。硒与40多种常见疾病有直接和间接关系。补硒可有效防治克山病，有效预防大骨节病，补硒可使肝癌发生率下降35%，使有肝癌家族史者发病率下降50%，补硒可阻断乙肝病毒携带者发生肝癌和乙肝病毒在人群中的传播及提高人体免疫功能。缺硒是冠心病发生的重要原因，WHO和国际原子能协会已把硒列为与冠心病有关的五种元素之一加以研究。硒是肿瘤化疗中一个较为理想的辅佐剂，可明显减轻抗癌药物的胃肠道反应、血液学毒性、肾毒性、心肌损害等，从而可提高化疗的剂量强度。在临床治疗和预防中，有机硒比无机硒的生物利用率高，在体内停留时间长，有利于机体建立稳定的硒储备，且毒性小。正常人每日需补充膳食硒50—250ug，肿瘤病人推荐300—400ug。 硒的基本作用硒是人体生命活动中必需的微量元素之一，是人体内的抗氧化剂，能提高人体免疫力，具有多种生物功能。 1、硒是食物源抗氧化剂，硒能清除人体内过多的氧自由基，防止细胞膜脂质过氧化的破坏，它的抗自由基作用是维生素E和维生素C的300～500倍。 2、提高整体免疫力，具有辅助防癌抗癌功能。 3、减低血脂、血压，防止动脉粥样硬化，减少血栓形成，缩小心肌梗塞面积。 4、防止肝脏病毒疾病、肝硬化、肝脏癌变、脂肪肝、酒精肝等。 5、代替胰岛素功能，激活胰岛细胞正常工作。 6、提高前列腺局部抗感染能力，控制炎症，控制增生。 7、保护视力，防止男女不孕、抗衰老。 8、清除体内垃圾，排除体内毒素，排除重金属毒物。 9、硒能促进T细胞和中性粒细胞的增殖和杀伤作用，促进免疫球蛋白的合成和抗体生成，增强人体抗病毒的能力，抑制病毒活化，减少脂褐斑的形成。 10、硒除能防治克山病、大骨节病外，还能够抗病毒、抗过敏、抗衰老、消炎、抗黄曲霉毒素B1和苯并蒽、亚硝胺等致癌作用，减轻放疗、化疗的毒副作用。摄入量过多会引起人体生化反应紊乱和中毒，症状为，恶心、呕吐、毛发脱落、精神疲乏和贫血等。增加蛋白质如鸡蛋蛋白的摄入可降低硒的毒性，蛋氨酸、维生素E可促进硒的排泄，减轻硒的毒副作用。

Answer 2

Answer 3

Answer 4

硒的保健作用
近年来医学领域的大量研究证
实，许多疾病的发生与硒的摄入量偏低有关，适量补硒
可以提高人体对某些疾病的抵御能力。
（1）抗癌作用。硒被科学家称之为人体微量元素
中的“抗癌之王”
[7-8]。大量研究表明，人的血液中硒含
量水平的高低与癌的发生息息相关，一个地区食物和
土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系，如
果该地区的食物和土壤中的硒含量高，癌症的发病率
和死亡率就低，反之，这个地区的癌症发病率和死亡
率就高。
（2）抗氧化作用。硒是谷胱甘肽过氧化物酶
（GSH-Px）的组成成分，每摩尔的GSH-Px中含4
g原
子硒，此酶的作用是催化还原性谷胱甘肽（GSH）与过
氧化物的氧化还原反应，所以可发挥抗氧化作用，是重
要的自由基清除剂[7-11]。在体内，GSH-Px与维生素E
抗氧化的机制不同，两者可以互相补充，具有协同作
用。
（3）增强机体免疫力作用。有机硒能清除体内自由
基，排除体内毒素、抗氧化、能有效的抑制过氧化脂质的
产生，防止血凝块，清除胆固醇，增强人体免疫功能。
（4）防止糖尿病。硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶
的活性成分，它能防止胰岛β细胞氧化破坏，使其功能
正常，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患
者的症状[7-11]。
（5）防止白内障。硒可保护视网膜，增强玻璃体的
光洁度，提高视力，有防止白内障的作用。
（6）防止心脑血管疾病。硒是维持心脏正常功能
的重要元素，对心脏肌体有保护和修复的作用。人体
血硒水平的降低，会导致体内清除自由基的功能减退，
造成有害物质沉积增多，血压升高、血管壁变厚、血管
弹性降低、血流速度变慢，送氧功能下降，从而诱发心
脑血管疾病的发病率升高，然而科学补硒对预防心脑
血管疾病、高血压、动脉硬化等都有较好的作用[7-11]。
（7）防止克山病、大骨节病、关节炎。缺硒是克山
病、大骨节病、两种地方性疾病的主要病因，补硒能防
止骨髓端病变，促进修复，而在蛋白质合成中促进二硫
键对抗金属元素解毒。对这两种地方性疾病和关节炎
患者都有很好的预防和治疗作用[1，
2，
7-11]。
（8）解毒、排毒。硒与金属的结合力很强，能抵抗
镉对肾、生殖腺和中枢神经的毒害。硒与体内的汞、
锡、
铊、铅等重金属结合，形成金属硒蛋白复合而解毒、
排毒[7-12]。
（9）防治肝病、保护肝脏。中国医学专家于树玉历
经16年的肝癌高发区流行病学调查中发现，肝癌高发
区的居民血液中的硒含量均低于肝癌低发区，肝癌的
发病率与血硒水平呈负相关，在江苏启东县居民中进
行补硒预防癌症试验补硒可使肝癌发生比例下降，使
有肝癌家史者发病率下降。其中补硒第一推荐是麦芽硒，启麦硒维康原料就是来自麦芽硒，富硒麦芽是以小麦作为硒离子转化的活性载体,利用来源广泛的亚硒酸钠溶液进行发芽
培养,通过发芽过程的生化作用,使硒离子富集在麦芽所含的氨基酸、蛋白质等分子上,从而获
得的一种富含天然有机硒的生物制品。经检测,富硒麦芽的有机硒含量达
%以上[
]
,与其
它用于补硒的食品添加剂如亚硒酸钠、硒酵母等相比,硒麦芽具有食用安全,无毒副作用,在人
体内吸收利用率高。

Answer 5

在人体有三种主要的抗自由基的酶，也称抗氧化剂，它们分别是超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化氢酶。其中谷胱甘肽过氧化物酶是一种含硒的酶。酶是什么？它是身体里一种生物催化剂，催化效率极强，每一个酶分子中存在着少数活性中心，它们决定着酶的活性。酶分子中的活性中心，相当于军事指挥中心。
机体正常时，自由基链式反应一般不易实现。体内谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）做为一种强抗氧化剂能清除脂质化氧化物，打断自由基引发的恶性循环，从而保护细胞免受氧化损伤。但在缺硒时，谷胱甘肽过氧化物酶活性降低，机体抗氧化能力下降，各种疾病就会产生。
谷胱甘肽过氧化物酶不仅能消除脂质过氧化物，打断自由基的链式反应，还能消除另一种自由基--过氧化氢。体内的超氧化物歧化酶能够分解性质活泼的氧自由基，但分解后的产物--过氧化氢，仍然是一种对人体有害的自由基，还需要谷胱甘肽过氧化物酶将它进一步分解成对人体无害的水和氧，此外，这种含硒酶还能消除羟自由基。谷胱甘肽过氧化物酶可以称得上是消除自由基的多面手。
谷胱甘肽过氧化物酶的重要还在于，它的抗氧化活性非常大，在人的体内地，80%以上的硒是以硒半胱氨酸的形式在体内代谢的。它对人体多脏器都有重要的保护功能。硒属于非酶系统中具有清除自由基作用的抗氧化剂，被认为是体内的平衡中心，起着重要的生物学作用。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的辅因子，与谷胱甘肽过氧化物酶的结构及功能密切相关，有促进体内过氧化物的分解，稳定细胞膜的作用。
硒与维生素E有协同作用，硒能促进脂溶性维生素E的吸收，有助于维生素E在血浆中潴留，节省维生素E的用量，维生素E则可通过维持体内硒的活性型，抑制硒的排出，并且预防脂膜的自身氧化，抑制过氧化氢的生成并减少硒的用量；硒还能促进DNA与RNA的合成，促进泛醌(辅酶Q)在体内的生物合成，控制透过细胞膜的部分离子异常流出。减轻和阻断脂质过氧化作用的一级引发作用，以及通过还原过氧化物以减轻或阻止二级引发作用，避免组织细胞损伤。
总之，硒是一种多功能的生命营养素。有清除自由基、抗氧化、强力抑制过氧化脂质的产生、增强免疫功能、保护生物细胞膜、明显促进血液循环、防止皮肤老化、降低致癌物质的诱癌性、消除体内突变的癌细胞、阻止癌细胞的分裂与生长等等功效。本回答被网友采纳