第1个回答 2023-12-04
1、排骨洗净冷水下锅，煮沸，撇去浮沫，捞出。温水中洗净，沥干备用。
2、准备香料。
3、冷锅中倒油，开最小火，倒冰糖，缓慢加热，铲子搅动，直至冰糖融化。
4、冰糖融化冒出油泡，倒排骨，保持小火，翻炒上色，上色后关火，盛出备用。
5、锅中倒油，加热后，倒香料，翻炒出香味。
6、排骨倒入，排骨和香料一起翻炒。
7、倒生抽、老抽、料酒和啤酒炒均匀。
8、锅中倒开水，没过排骨，大火烧开，放入食盐。
9、烧开后5分钟关火。排骨移至高压锅内。
10、大概30分钟后，家常炖排骨就完成。